Esta es una ensalada excelente para acompañar una cena mexicana, ya sean enchiladas, tacos o burritos. Esta ensalada es realmente una deliciosa ensalada verde con cebollas y pimientos, y una vinagreta simple y sencilla, que combina con una variedad de platos.
Las cebollas Vidalia son dulces y están disponibles desde abril hasta principios de septiembre. Son más dulces que las cebollas blancas, amarillas o rojas comunes y, si bien tienen un sabor a cebolla, no son tan fuertes. Esto las convierte en una buena cebolla para usar en ensaladas cuando se las presenta a los niños o a personas que creen que no les gustan (muchas personas se ponen nerviosas porque piensan que las cebollas serán demasiado fuertes , pero agregan tanto sabor a los platos, tanto crudos como cocidos, que es una pena no probarlas).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el aderezo:
-
2 cucharadas de vinagre de arroz
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de chalotes picados
-
1 cucharadita de mostaza de Dijon
-
Sal kosher , al gusto
-
Pimienta negra recién molida , al gusto
Para la ensalada:
-
6 tazas de lechuga romana cortada en rodajas
-
1 taza de apio en rodajas finas
-
1/2 cebolla Vidalia cortada en rodajas muy finas
-
1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
-
1/3 taza de queso cotija desmenuzado , ver Nota
Pasos para hacerlo
-
En un recipiente pequeño, combine el vinagre, el aceite de oliva, las chalotas, la mostaza, la sal y la pimienta. O coloque los ingredientes en un recipiente pequeño o agite bien para combinar.
-
En un bol grande, combine la lechuga, el apio, la cebolla y el pimiento morrón. Luego, agregue el aderezo y mezcle. Transfiera a un bol para servir y espolvoree el queso cotija.
Nota: El queso Cotija es un queso de leche de vaca duro, desmenuzable y seco con un marcado sabor salado. Recibe su nombre del pueblo de Cotija, Michoacán. Un poco es suficiente. El queso Cotija se puede comprar en rodajas pequeñas o en bloques grandes, y a menudo se usa desmenuzado o rallado como aderezo para burritos, sopas, ensaladas , tostadas, frijoles y tacos. A menudo se puede comprar desmenuzado o rallado.
El queso cotija no debe confundirse con el queso fresco, que también es un queso mexicano. El queso fresco es un queso blanco cremoso, suave y suave, sin madurar.
Otros platos mexicanos excelentes para tu familia incluyen quesadillas, ya que no puedes equivocarte con tortillas y queso derretido. Prueba también este tazón de arroz con chorizo y aguacate para una comida rápida y fácil que te dejará satisfecho. El guacamole picante es una excelente salsa para acompañar papas fritas o vegetales, o úsalo para acompañar otros platos como enchiladas, tacos, quesadillas y burritos (¡como esta receta de burrito de desayuno para comenzar el día!).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 188 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 188 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 285 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 57 mg | 286% |
| Calcio 142 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 444 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |