El abeto come / Leah Maroney
Los fideos konjac con aceite de chile son salados, dulces y sabrosos sin agregar una tonelada de carbohidratos . Si desea eliminar aún más los carbohidratos, puede omitir la miel. Este plato se prepara de manera similar a los fideos Dan Dan tradicionales con una salsa de pimienta de Sichuan que es ligeramente cremosa gracias a la adición de pasta de sésamo china . Se cubre con carne de cerdo molida de jengibre y cebolleta, y luego se termina con maní crujiente y aceite de chile.
Los fideos konjac , también llamados fideos shirataki, son fideos sin gluten y bajos en carbohidratos hechos con ñame konjac que son ideales para el estilo de vida cetogénico . Son fideos blanquecinos y transparentes que no tienen mucho sabor por sí solos, por lo que combinan bien con esta salsa fragante y picante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de tahini
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1/4 taza de salsa de soja
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4 dientes de ajo
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1 cucharada de jerez seco
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2 cucharadas de miel
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1/4 cucharadita de pimienta de Sichuan en polvo
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2 cucharaditas de aceite de semilla de uva
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1/4 libra de carne de cerdo molida
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2 cebolletas , cortadas en rodajas, parte blanca y verde dividida
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2 cucharaditas de jengibre rallado
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12 onzas de fideos konjac (o shirataki)
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1/4 taza de maní
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1/2 cucharadita de aceite de chile
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Bate la pasta de sésamo, la salsa de soja, la mitad del ajo, el jerez, la miel y el polvo de pimienta de Sichuan en un recipiente mediano hasta que estén completamente incorporados; reserva.
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Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén grande. Agrega la carne de cerdo molida, el ajo restante, las partes blancas de la cebolleta y el jengibre a la sartén. Cocina sin tocar hasta que la parte inferior de la carne de cerdo esté dorada, luego desmenuza la carne de cerdo y continúa cocinando, revolviendo hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ya no esté rosada.
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Transfiera la carne de cerdo a un plato, dejando la grasa. Agregue la mitad de la salsa Sichuan a la sartén junto con 1/4 de taza de agua. Agregue los fideos konjac y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 a 3 minutos o hasta que los fideos estén bien cocidos.
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Transfiera los fideos al tazón con la salsa restante y revuelva para cubrirlos. Cubra con la cantidad de carne de cerdo que desee y luego adorne con los maníes picados, el aceite de chile y las cebolletas restantes. Revuelva mientras come para incorporar la carne de cerdo y la salsa adicional.
Consejos de recetas
- Los fideos se encuentran a menudo en la sección refrigerada del supermercado, pero también se pueden vender en la sección de productos no perecederos.
- Los fideos konjac vienen envasados en agua, así que asegúrese de enjuagarlos durante unos 30 segundos antes de cocinarlos.
- Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado ya que los fideos pueden volverse gomosos rápidamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1238 | Calorias |
| 86 gramos | Gordo |
| 83 gramos | Carbohidratos |
| 47 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1238 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 86g | 110% |
| Grasa saturada 17g | 87% |
| Colesterol 82 mg | 27% |
| Sodio 3859 mg | 168% |
| Carbohidratos totales 83 g | 30% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Azúcares totales 38g | |
| Proteína 47g | |
| Vitamina C 14 mg | 69% |
| Calcio 223 mg | 17% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 1509 mg | 32% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |