La picea come / Julia Hartbeck
Preparar un filete al estilo teriyaki es una de las mejores formas de hacerlo delicioso. Esta receta utiliza filete de falda , aunque cualquier filete servirá. Es ideal para asar a la parrilla en una tarde de verano y servir con verduras a la parrilla o una ensalada de verano. El arroz también es un acompañamiento tradicional.
No necesitas una parrilla sofisticada para preparar un bistec teriyaki. Una parrilla de carbón tipo hibachi funcionará igual de bien, así como cualquier parrilla de carbón o de gas.
La piña en la marinada ayuda a que este plato quede más tierno y sabroso. Las enzimas naturales de la piña actúan como ablandadores de carne, perfectos para este tipo de filete. Estas enzimas se descomponen al enlatarse, por lo que la piña enlatada y su jugo tendrán un efecto ablandador menor y podrás marinar el filete hasta por 12 horas. Si usas piña fresca y su jugo, no debes marinar más de dos horas, ya que la carne puede quedar blanda en lugar de tierna.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de filete de falda
Para la marinada:
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1/4 taza de piña enlatada , triturada
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3 cucharadas de jugo de piña , reservado de la piña triturada
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3 cucharaditas de salsa de soja
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2 cucharaditas de chalota picada
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de vinagre de sidra
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1 cucharadita de miel
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1 a 2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de jengibre fresco picado
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Agregue la piña triturada, el jugo, la salsa de soja, las chalotas picadas, el aceite de oliva, el vinagre de sidra, la miel, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta a un tazón mediano y combine.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque el filete de falda en una bolsa con cierre hermético y vierta la marinada. Colóquelo en el refrigerador durante 2 a 12 horas. Gire el filete varias veces durante el proceso de marinado.
La picea come / Julia Hartbeck
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire el filete de la bolsa y deseche el exceso de marinada. Coloque el filete en la parrilla precalentada . Cocine aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado, según el grosor del corte, hasta que esté listo. Retire los filetes de la parrilla una vez que hayan alcanzado el punto de cocción deseado y déjelos reposar durante 5 a 7 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Corte los filetes de flanco en tiras a lo largo de la fibra y sirva.
La picea come / Julia Hartbeck
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 370 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 48 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 370 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 134 mg | 45% |
| Sodio 448 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 48g | |
| Vitamina C 11 mg | 54% |
| Calcio 43 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 639 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |