Estas galletas de calabaza se hacen con una base , lo que significa que no tienes que perder tiempo rebanándolas, dándoles forma ni cortándolas. Son muy fáciles de mezclar y hornear.
Con calabaza, azúcar morena y especias, estas son las galletas otoñales por excelencia. Si usa calabaza enlatada, asegúrese de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza, que ya está endulzado. Las galletas tienen una textura masticable, casi como un pastel, y las nueces le dan un toque crujiente. Sírvalas después de una cena familiar, en una fiesta de Halloween o sirva en cualquier reunión otoñal.
Si eres alérgico, reemplaza las nueces por pecanas o elimina las nueces por completo. Siéntete libre de agregar de 1/2 taza a 1 taza de chispas de chocolate, pasas o arándanos secos a estas galletas para obtener más sabor y textura.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
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1 1/2 tazas de azúcar morena , compacta
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2 huevos grandes
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1 taza de calabaza enlatada o en puré
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 1/2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de polvo para hornear
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2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
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1 1/2 tazas de nueces o pecanas picadas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno juntos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Batir los huevos, uno a uno. Agregar la calabaza y el extracto de vainilla.
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En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y las especias; revuelva para mezclar.
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Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar y revuelve bien. Incorpora las nueces picadas.
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Coloque la masa en cucharaditas redondeadas, con una separación de aproximadamente 1 pulgada entre ellas, sobre bandejas para hornear engrasadas.
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Hornear en la mitad superior del horno durante unos 12 a 14 minutos. Retirar a una rejilla para enfriar antes de servir.
Cómo almacenar
- Guarde las galletas de calabaza sobrantes enfriadas en un recipiente hermético sobre la encimera durante hasta tres días.
- Si desea congelar la masa de galletas de calabaza, forme una bola o un rollo y envuélvala en film transparente. Envuélvala en una capa de papel de aluminio y etiquétela antes de congelarla por hasta un mes. Para hornear, descongele la masa durante la noche en el refrigerador antes de sacarla y hornearla.
- Las galletas de calabaza horneadas también se pueden congelar, pero la textura se degradará bastante. Es mejor comer las galletas horneadas frescas o congelar la masa sin hornear.
¿Por qué mis galletas de calabaza quedan planas?
Hay algunos problemas que pueden hacer que una galleta se extienda y se aplane al hornearse. Si la receta requiere mantequilla ablandada o a temperatura ambiente, asegúrate de que no esté demasiado caliente ni derretida. También revisa que hayas medido todos los ingredientes con precisión, incluida la harina, y no uses bandejas para hornear calientes. Por último, asegúrate de que el polvo para hornear no esté vencido.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 12 mg | 4% |
| Sodio 38 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 37 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |