El abeto
Si no eres un seguidor de Instagram obsesionado con la comida, es posible que te hayas perdido el furor de los huevos en forma de nube, pero esta forma inteligente de cocinar huevos no solo es bonita. Los huevos en forma de nube también son delicados y deliciosos. El método también es bastante versátil, perfecto para jugar con diferentes sabores cambiando el tipo de queso utilizado, agregando hierbas picadas, incluso revolviendo un poco de tocino desmenuzado o algunas especias. Luego, los resultados se pueden comer solos, usar para cubrir ensaladas o tazones de cereales, o colocar sobre un panecillo inglés para la versión más alta de huevos Benedict que hayas visto jamás. No necesitan salsa (el queso aporta mucho sabor), pero un poco de pesto de ajo verde queda bastante bien al lado.
Un inconveniente: no se conservan demasiado bien, por lo que conviene servirlas y comerlas cuando salgan del horno. Para un grupo más grande, esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente: solo necesitas bandejas para hornear para todas las nubes o hornearlas en tandas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 huevos grandes
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Pizca de sal marina fina
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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Cebolletas y/o eneldo para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Precaliente el horno a 200 °C y coloque una rejilla para hornear en el tercio superior del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o úntela ligeramente con aceite (el aceite en aerosol funciona bien).
El abeto
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Separa los huevos , coloca las yemas en un bol pequeño y las claras en un bol grande. Si tienes un bol de cobre para batir las claras, ¡este es el momento de usarlo! Reserva las yemas.
El abeto
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Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas; usa el batidor más grande que tengas para incorporarles la mayor cantidad de aire posible.
El abeto
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Añade la sal y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes: cuando levantes el batidor de las claras, el pico que se forme debe mantener su forma.
Puedes hacer esto con batidoras eléctricas o una batidora de pie, pero batir una cantidad tan pequeña de claras a mano se hace bastante rápido y es menos complicado de limpiar, además de que solo haces un mínimo de ejercicio.
El abeto
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Incorpore el queso con suavidad: pase una espátula de goma o silicona por el costado del bol, debajo de la mezcla de claras de huevo y hacia arriba por el otro lado del bol, levantando y girando las claras de huevo y el queso juntos sin hacer que las claras de huevo pierdan demasiado del aire que tanto le costó incorporar.
El abeto
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Coloque las claras de huevo en 4 montoncitos iguales sobre la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o engrasada.
El abeto
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Utilice el dorso de una cuchara para hacer huecos del tamaño de una yema de huevo en el centro de cada uno.
El abeto
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¡No agregues las yemas todavía! Hornea hasta que empiecen a tomar color, unos 5 minutos.
El abeto
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Con una cuchara, coloque suavemente una yema en el centro de cada “nube”.
El abeto
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Regrese al horno y hornee hasta que la yema esté líquida, 3 minutos, o hasta que esté completamente lista, 8 minutos.
El abeto
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Pica las cebolletas y/o el eneldo y úsalos para decorar los huevos de nube, si lo deseas.
El abeto
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Sirva inmediatamente. Los huevos de nube no se conservan bien y no son la mejor opción para preparar huevos para comer otro día. Si desea preparar los huevos con anticipación, pruebe con huevos duros o una frittata de huevo al horno o muffins.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 93 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 93 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 190 mg | 63% |
| Sodio 194 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 71 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 80 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |