El jarabe de limón es un jarabe con infusión de limón que agrega toneladas de sabor a cualquier cosa que se mezcle o rocíe sobre ella. Es muy fácil de hacer (solo necesitas jugo de limón, azúcar y un poco de ralladura de limón) y agrega dulzura y un toque de limón a los cócteles y postres. (Es ligeramente diferente del tipo de jarabe simple que podrías hacer para cócteles, ya que estás usando jugo de limón en lugar de agua).
Cuando se tapa y se enfría, el jarabe de limón se conserva casi indefinidamente. Es principalmente azúcar, así que, a menos que ocurra algo realmente extraño, es probable que lo uses mucho antes de que algo en él “se estropee”. (Técnicamente, la gente podría decir que el jarabe dura hasta seis meses, pero es posible que un frasco del producto dure más de un año en el refrigerador). ¿Tienes una fiesta? Anímate y prepara una tanda lo más grande posible y prepárate para usarlo en todo tipo de cócteles: úsalo en lugar de jarabe simple en un martini con gotas de limón para darle otra capa de sabor a limón o para endulzar una margarita .
Lo mejor de todo es que puedes usarlo para endulzar limonada o té helado y obtener las mejores versiones de esas bebidas refrescantes de verano que jamás hayas probado.
El abeto come
“Esta es una receta excelente para tener a mano para cócteles, pasteles para el desayuno o para macerar frutos rojos. Solo se necesitan unos minutos de trabajo activo y luego toda la casa olerá como un día de verano. Dura mucho tiempo si se guarda en el refrigerador. Creo que le encontrarás muchos usos”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 limones medianos
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1/2 taza de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Con un cuchillo afilado para pelar , corta y reserva la ralladura, o la parte amarilla brillante de la cáscara, de uno de los limones. También puedes usar un rallador Microplane, pero entonces tendrás que colar el almíbar al final en lugar de simplemente sacar las tiras de cáscara; tú eliges. Sea cual sea la forma en que ralles el limón, asegúrate de centrarte solo en la parte amarilla brillante y evita con cuidado la parte blanca amarga que está debajo.
El abeto come
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Trabajando con 1 limón a la vez, corte los limones por la mitad y exprímalos hasta obtener 1/2 taza de jugo de limón fresco (es posible que no necesite todos los limones; varían mucho en la cantidad de jugo que producen).
El abeto come
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Combine el jugo con el azúcar en una cacerola pequeña y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
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Reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina hasta que el almíbar se espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
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Añade la ralladura de limón reservada. Pasa el almíbar a un bol pequeño de metal y déjalo reposar hasta que se enfríe, unos 20 minutos.
El abeto come
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Saque la ralladura, dejando que el exceso de almíbar gotee y vuelva al recipiente, y deseche la ralladura.
El abeto come
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Si quedan muchos trocitos de cáscara, cuele el almíbar con un colador. La cáscara puede volverse amarga si se deja en el almíbar mientras está almacenado, así que retírela y deséchela.
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Si quieres utilizar el almíbar mientras todavía está tibio, ahora es el momento. (No te preocupes, siempre puedes volver a calentarlo si es necesario).
El abeto come
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Otra opción es tapar el recipiente y enfriar el jarabe para agregarlo a bebidas frías. O bien, transferirlo a un frasco limpio, enroscar la tapa y guardarlo en el refrigerador durante varios meses si es necesario.
El abeto come
Cómo utilizar el jarabe de limón
- Utilice el almíbar tibio sobre panqueques o waffles.
- Rocíelo sobre un bizcocho o un pastel Bundt.
- Añade una gota a una ensalada de frutas: un poco rinde mucho.
- Endulza tu limonada con él y nunca más tendrás azúcar sin disolver en el fondo de tu vaso.
- Úselo en lugar de miel en adobos y aderezos para un ponche de limón.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 13 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 13 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 22 mg | 111% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 58 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |