En griego: κρεατόπιτα, pronunciado kray-ah-TOH-pee-tah
Si bien los griegos son conocidos por su deliciosa tarta de espinacas llamada Spanakopita , también les encanta envolver todo tipo de cosas en masa filo.
Este delicioso pastel de carne griego lleva hierbas frescas (eso es lo que lo convierte en un manjar especial). Si no hay hierbas frescas disponibles, use hierbas secas; sin embargo, en lugar de orégano seco, sustitúyalo por menta verde seca. Esta cantidad es para una fuente de horno o para lasaña de 16 1/2 x 12 pulgadas (o equivalente).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 caja (1 libra) de masa filo o casera
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6 a 6 1/4 libras de carne de res o cordero, cortada en trozos pequeños
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2/3 taza de aceite de oliva
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1/2 taza de vino tinto seco
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2 cucharaditas de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1 cucharada de pasta de tomate
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1 taza de arroz de grano largo
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2 cebollas medianas , finamente picadas
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5 a 6 dientes de ajo , finamente picados
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1 cucharada colmada de menta , finamente picada
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1 cucharada de orégano , finamente picado
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1 cucharada de hojas de eneldo o hinojo, finamente picadas
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2 cucharadas de perejil fresco
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3 a 4 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente.
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Cuando la cebolla esté tierna añadimos la carne y la doramos bien.
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Disuelva la pasta de tomate en el vino y agréguela junto con la sal, la pimienta, las hierbas y el agua.
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Tapar, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas hasta que la carne esté muy tierna y haya algo de líquido en la olla. (El tiempo de cocción y la cantidad de agua necesaria dependerán de la carne. Si se necesita más agua durante la cocción, agregar agua hirviendo).
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Incorpora el arroz y apaga el fuego. Prepara la masa filo.
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Precaliente el horno a 170 °C (340 °F). Engrase un molde de 16 1/2 x 12 pulgadas (o equivalente).
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Coloque la hoja inferior de masa filo en el fondo y extienda el relleno uniformemente.
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Coloque la hoja más pequeña de masa filo encima del relleno, pincele con aceite de oliva y coloque la última hoja de masa filo encima y pincele con aceite.
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Dobla o riza los bordes de la masa y hornea a 340 °F (170 °C) durante 1 hora.
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La kreatopita estará lista cuando las esquinas de la corteza no se peguen a la sartén.
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Retire la sartén del horno y cúbrala con un paño limpio durante 1 hora antes de servir.
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¡Córtalo en trozos de 4 pulgadas y disfrútalo!
Consejos
- Si hacer masa casera no es lo tuyo, usa una caja de 1 libra de hojas de masa filo preparadas. Usa la mitad en la base, pincelando solo la hoja superior con aceite, y la otra mitad en la parte superior, pincelando solo la parte superior con aceite.
- Si usa sobras de carne asada, prepárela según las instrucciones, pero cocínela a fuego lento durante 40 a 45 minutos solamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 955 | Calorias |
| 64 gramos | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 61 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 955 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 64 g | 82% |
| Grasa saturada 23g | 116% |
| Colesterol 229 mg | 76% |
| Sodio 711 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 61g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 830 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |