Durante la Primera Guerra Mundial, la conservación de los alimentos era una prioridad para todas las amas de casa de los Estados Unidos. Nuestros aliados en Europa necesitaban desesperadamente suministros de azúcar y trigo y se alentó a las amas de casa a usar menos trigo y poco o nada de azúcar para hacer su pan . En esta época, se usaba jarabe de maíz en lugar de azúcar y manteca vegetal en lugar de grasa. Esta receta básica para el pan de guerra ofrece medidas modernas. La levadura comprimida se reemplaza con levadura seca activa. Esta receta hace una hogaza de pan blanco muy simple .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 taza de agua caliente del grifo
- 1/2 cucharada de manteca vegetal
- 1 cucharadita de jarabe de maíz
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de harina de pan
Pasos para hacerlo
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En un recipiente grande, agregue agua caliente del grifo, manteca vegetal y jarabe de maíz. Revuelva hasta que el jarabe de maíz se disuelva. Deje que el agua se enfríe hasta que esté tibia para que el agua caliente no mate la levadura.
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Incorpore la levadura y la sal.
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Mezcle suficiente harina para hacer una masa suave.
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Amasar la masa durante unos 8 minutos.
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Coloque la masa en un recipiente engrasado y déle la vuelta para que la parte superior también quede ligeramente engrasada. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
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Golpear la masa con el puño. Colocar la masa sobre una tabla enharinada y amasar durante unos 5 minutos.
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Forme la masa en un pan. Colóquelo en un molde para pan engrasado de 8,5 x 4,5 x 2,5 pulgadas. Cubra y deje reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
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Hornee a 375 F durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
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Desmolda el pan y déjalo enfriar sobre una rejilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 91 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 91 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 475 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 32 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |