El abeto come / Leah Maroney
Incluso en la dieta cetogénica , el pastel de carne puede ser tierno, abundante y lleno de sabor. No extrañarás en absoluto las migas de pan porque en esta receta las reemplazamos con algo que tiene más sabor y textura: chicharrones de cerdo. Hacen un gran trabajo al unir el pastel de carne y le dan un toque de carne extra.
Cuando se trata de la mejor receta de pastel de carne, nos gusta usar una mezcla de carne molida y salchicha. La salchicha realza el sabor general y ayuda a mantener el pastel de carne jugoso. Usamos chorizo, pero puedes usar una salchicha italiana que te guste. Solo asegúrate de quitarle la tripa primero.
En lugar de kétchup, el pastel de carne se cubre con salsa de tomate para evitar el azúcar añadido. Si tienes kétchup bajo en azúcar disponible, puedes usarlo como sustituto.
Este pastel de carne no requiere más pasos ni técnicas de cocción que un pastel de carne normal y utiliza la mayoría de los mismos ingredientes. También es una excelente comida para preparar con anticipación. Puedes prepararlo con anticipación, guardarlo en el refrigerador y simplemente colocarlo en el horno una hora antes de que esté listo para servirlo. Es la comida cálida y satisfactoria perfecta, especialmente en invierno. Sírvelo con un poco de puré de coliflor y coles de Bruselas asadas para una cena reconfortante y cetogénica.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de carne molida
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1 libra de chorizo , o salchicha italiana
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1 taza de chicharrones de cerdo molidos
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1 huevo grande
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de leche
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2 cucharadas de perejil picado
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1 cucharadita de condimento italiano
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1/2 taza de cebolla picada
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3 dientes de ajo picados
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1/2 libra de tocino cortado en rodajas finas
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1/3 taza de salsa de tomate
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 °F. Combine la carne molida, la salchicha y los chicharrones de cerdo en un tazón grande. Mezcle hasta que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme, pero asegúrese de no mezclar demasiado o la carne quedará dura.
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Batir el huevo, el queso parmesano, la leche, el perejil, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
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Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de carne. Agregue la cebolla y el ajo. Combine hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
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Forme la mezcla de carne en forma de pan.
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Envuelva el pastel de carne con las tiras de tocino.
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Tome con cuidado el pastel de carne y colóquelo sobre una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio. Vierta la salsa de tomate sobre el pastel de carne.
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Hornee en el horno precalentado sin tapar durante 1 hora o hasta que la parte superior esté caramelizada y la temperatura interna sea de 165 F. Puede aumentar la temperatura a 375 F durante los últimos 5 minutos para caramelizar aún más la parte superior y hacer que el tocino quede crocante.
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Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar en rodajas y servir inmediatamente con tus guarniciones cetogénicas favoritas, como puré de coliflor y coles de Bruselas.
El abeto come / Leah Maroney
Consejos de recetas
- Si quieres que las cebollas queden más suaves dentro del pan, puedes saltearlas en una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña durante unos 3 minutos antes de añadirlas a la carne.
- Cómo conservar: Guárdelo en el refrigerador hasta por tres días. Puede recalentarlo en una sartén engrasada sobre la estufa. Caliente a fuego medio-alto y cocínelo durante tres minutos por lado o hasta que esté bien caliente.
- Cómo congelar: Puedes congelar el pastel de carne antes o después de hornearlo. Si lo vas a congelar antes de hornearlo, asegúrate de descongelarlo en el refrigerador durante la noche antes de hornearlo. Si ya está horneado, no es necesario descongelarlo primero. También puedes congelar rebanadas individuales en bolsas de plástico para almacenar y recalentar como se indicó anteriormente, durante unos minutos más cada una. También puedes hornear las rebanadas para recalentarlas.
- Puedes preparar este pastel de carne hasta 24 horas antes de hornearlo. Guárdalo envuelto en el refrigerador hasta que esté listo para hornearlo.
- Tenga cuidado de no trabajar demasiado la mezcla de carne, ya que esto crearía un pastel de carne duro.
- No hornee demasiado el pastel de carne. No dude en usar un termómetro para carne para controlar la temperatura a exactamente 165 °F. Si lo hornea demasiado, el pastel de carne quedará seco.
- Asegúrate de preparar el pastel de carne en la rejilla para enfriar sobre la bandeja para hornear, esto ayuda a que la grasa se escurra. Evita usar un molde para pan, ya que atrapa la grasa, especialmente cuando el pastel de carne está envuelto en tocino y hay bastante grasa para cocinar.
Variaciones de recetas
Pastel de carne con queso cheddar y jalapeño: agregue un jalapeño cortado en cubitos y 3/4 de taza de queso cheddar rallado a la mezcla de carne.
Utilice ketchup sin azúcar en lugar de salsa de tomate para obtener aún más sabor sin agregar azúcar ni carbohidratos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 823 | Calorias |
| 60 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 59 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 823 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 60g | 77% |
| Grasa saturada 23g | 113% |
| Colesterol 215 mg | 72% |
| Sodio 2145 mg | 93% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 59g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 913 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |