La picea come / Julia Hartbeck
Este pollo con costra de almendras es una versión completamente nueva del típico pollo al horno de entre semana . Puede parecer un paso adicional, pero preparar tu propia harina de almendras te asegura lograr la textura que prefieres. En este caso, lo que buscas es algo entre la harina de almendras típica y las almendras trituradas. Esto te dará la textura suficiente para lograr un delicioso crujido, pero no será tan fino como para que la harina de almendras se convierta en papilla sobre el pollo. Recuerda, algunos trozos grandes son algo bueno.
Prueba a combinar este plato con macarrones con queso y una ensalada verde para una cena deliciosa que encantará a toda la familia o a todos tus amigos. Otra opción es utilizar el pollo para cubrir una ensalada de col rizada fresca picada y espolvorear arándanos secos, queso feta y pimiento morrón en rodajas. Añade un aderezo ligeramente dulce y cítrico para complementar el cálido y abundante sabor a almendras del pollo.
Como refrigerio para niños, puede cortar el pollo en rodajas finas y servirlo con una variedad de salsas para untar, como mostaza con miel, queso azul, barbacoa picante o incluso marinara, para una versión divertida del pollo a la parmesana.
“Aunque preparar tu propia harina de almendras puede parecer una molestia, hacerlo realmente realza el plato. También te da control sobre la textura y el toque crujiente que prefieras. ¡Usar almendras en lugar de pan rallado también es una excelente alternativa sin gluten!” – Jacqueline Tris
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar
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1 1/2 libras de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
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2 cucharaditas de sal kosher , divididas
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida , dividida
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1 1/2 tazas de almendras crudas
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1 cucharadita de perejil seco
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1 cucharadita de orégano seco
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1 huevo grande batido
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1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 450 °F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y luego rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
La picea come / Julia Hartbeck
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Seque el pollo con una toalla de papel y luego espolvoree ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, pulse y luego procese las almendras a velocidad alta hasta que se forme una harina media a fina y no queden trozos grandes de almendras.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un recipiente poco profundo, combine la harina de almendras, la cucharadita de sal restante, la media cucharadita de pimienta restante, el perejil seco y el orégano seco.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un segundo recipiente poco profundo, combine el huevo con el agua, batiendo para combinar.
La picea come / Julia Hartbeck
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Primero cubra el pollo con la mezcla de huevo, dejando que el exceso gotee nuevamente en el recipiente.
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Luego cubra la chuleta con la mezcla de almendras, presionándola firmemente en la mezcla por ambos lados para que se adhiera el recubrimiento.
La picea come / Julia Hartbeck
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Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y repita con las chuletas restantes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Hornee el pollo hasta que un termómetro de carne insertado en el centro registre 165 F, de 15 a 18 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Asar a fuego alto hasta que la corteza de almendras comience a dorarse levemente, de 1 a 3 minutos. Servir inmediatamente.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo almacenar
- Las chuletas sobrantes se deben envolver y refrigerar por hasta 3 días.
- Puedes prepararlos con anticipación y congelarlos en una bolsa para congelador. Luego, recalentarlos en un horno a 350 °F hasta que estén bien calientes. Se pueden conservar en el congelador hasta por tres meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 539 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 63 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 539 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 191 mg | 64% |
| Sodio 774 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 63g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 153 mg | 12% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 769 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |