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Esta sencilla receta de vinagreta de mandarina es especialmente ácida porque está hecha con jugo de mandarina, que combina muy bien con una ensalada hecha con espinacas. El aderezo se puede servir a temperatura ambiente o tibio si desea que las verduras se ablanden.
Aprender a preparar tu propio aderezo para ensaladas es una gran habilidad porque los aderezos comerciales suelen contener grandes cantidades de sodio, grasa o azúcar. Si preparas tu receta desde cero, puedes controlar lo que contiene.
Esta vinagreta tiene numerosos beneficios para la salud, ya que las mandarinas están repletas de vitamina C , un antioxidante que se dice que refuerza el sistema inmunológico y previene el cáncer. La fruta también contiene una alta dosis de vitamina A y cantidades moderadas de calcio, vitamina B-6 y magnesio.
Si combinas este aderezo con ensalada de espinacas , será aún más beneficioso porque las mismas vitaminas y minerales que se encuentran en las mandarinas también se encuentran en las espinacas. Además, las espinacas son una excelente fuente vegetal de hierro.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza de vinagre de sidra
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3/4 taza de jugo de mandarina, de 6 a 8 mandarinas
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre balsámico de buena calidad
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2 cucharadas de azúcar moreno
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1 chalota picada
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1/4 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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1 a 1 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque el vinagre de sidra , el jugo de mandarina, el vinagre de vino tinto (o vinagre balsámico), el azúcar moreno, las chalotas y la sal kosher en una licuadora. Licue hasta combinar los ingredientes.
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Mientras la licuadora esté funcionando, agregue muy lentamente el aceite de oliva en un chorro constante a través de la abertura superior de la licuadora.
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Transfiera a una vinagrera para ensalada o a un frasco con tapa.
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Refrigera la vinagreta sobrante durante una semana como máximo. Después, tira la porción no utilizada de este aderezo para ensaladas.
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Disfrutar.
Consejos
- Esta vinagreta se puede servir a temperatura ambiente o tibia sobre ensaladas verdes calentándola suavemente en una cacerola durante un minuto o dos. Evite calentarla en el microondas porque al hacerlo corre el riesgo de perder todos los beneficios de este saludable aderezo.
- Si la vinagreta de mandarina funcionó bien, es posible que le interese preparar más aderezos a base de naranja o cítricos. Muchos contienen los mismos nutrientes, como una vinagreta balsámica y cítrica que es perfecta para el salmón o un aderezo de miel y lima combinado con vieiras salteadas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 135 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 135 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 5 mg | 23% |
| Calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 47 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |