A los holandeses les encanta comer puré de manzana (o “appelmoes”, como lo llaman) como condimento para el plato principal. Es una parte muy común de las comidas familiares cotidianas aquí en Holanda.
Nuestra receta de puré de manzana es muy fácil de hacer en el microondas. ¡Te garantizamos que lo más difícil es pelar las manzanas! Saber qué manzanas son las más adecuadas para hacer la salsa es otra cuestión (ver más abajo).
En teoría, se puede hacer puré de manzana con cualquier manzana blanda porque se cocina más rápido. Pero algunos afirman que una mezcla de manzanas da como resultado la mejor salsa. Cualquiera de estas sería excelente: Braeburn, Cortland, Crispin (Mutsu), McIntosh, Fuji, Golden Delicious, Gravenstein, Liberty, Jonamac, Ida Red y Rome.
- Receta de tarta de manzana holandesa : a diferencia de las tartas cubiertas con streusel que los estadounidenses llaman tarta de manzana holandesa, la versión original está cubierta con una corteza enrejada.
- Receta holandesa de Appelflappen : esta receta no solo es divertida de decir, sino que también es deliciosa de comer. Los appelflappen, más conocidos como buñuelos de manzana o beignets de manzana, se suelen servir en las celebraciones de Nochevieja.
- Receta de zapatero holandés de manzana y ruibarbo : a diferencia de los zapateros estadounidenses hechos con frutas en rodajas, esta versión holandesa, conocida como schoenlapperstaart, utiliza puré de frutas mezclado con una masa de pastel y sin migajas encima.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1/4 cucharadita de speculaaskruiden o especia para pastel de calabaza
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1 cucharada de azúcar , o al gusto
Pasos para hacerlo
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En un recipiente apto para microondas, combine 4 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1/4 de cucharadita de speculaaskruiden o especias para pastel de calabaza y 1 cucharada de azúcar o al gusto.
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Tapar y calentar en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Dejar enfriar un poco y luego triturar con una cuchara de madera o un machacador de papas para obtener un puré de manzana con trozos. Para obtener un puré de manzana suave, pasar la mezcla por un pasapurés o usar una licuadora de inmersión.
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Sirva caliente o frío. Refrigere las sobras, tapadas, durante un máximo de una semana.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Consejos
- Evite utilizar herramientas de metal al preparar o servir su puré de manzana, porque el metal provoca una reacción que puede alterar el color y el sabor.
- Haz tus propios speculaaskruiden .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 8 mg | 38% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 136 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |