¿Estás cansado de usar sal común y corriente para condimentar tus comidas? La sal de pimienta de Sichuan (Szechuan) es una alternativa picante. Esta sal de pimienta se usa comúnmente en la cocina china para agregar un poco más de picante y picante a los platos. Esta receta combina pimienta de Sichuan y sal kosher que se calientan hasta que están aromáticas, se enfrían y luego se mezclan. Siéntete libre de mejorar la receta básica agregando otros tipos de granos de pimienta, como granos de pimienta negra o rosa, a la mezcla. También puedes variar la proporción de granos de pimienta de Sichuan y sal para adaptarla a tus propias preferencias. Una vez que hayas preparado la sal de pimienta, pruébala en algunas recetas de pollo chino . Es realmente buena en las alitas de pollo.
Los granos de pimienta de Sichuan (Szechuan) se elaboran a partir de las cáscaras de las semillas de los fresnos chinos y son conocidos por su efecto adormecedor y estimulante. Esta especia es fragante, algunos dicen que es similar a la lavanda, y el sabor varía de amargo a picante y luego a cítrico. Es un ingrediente principal del polvo de cinco especias chino . Puede encontrar granos de pimienta de Sichuan en algunas tiendas de comestibles locales, como Walmart, un mercado asiático o en línea.
Consigue algunos frascos de vidrio pequeños con tapa y decóralos con un lazo, ya que esta sal de pimienta es un excelente regalo navideño para los amantes de la cocina china y un poco de picante y picante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan
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4 cucharadas de sal kosher o sal marina
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Mezclar la sal y los granos de pimienta. Calentar en una sartén pesada a fuego medio-bajo a bajo, agitando la sartén continuamente hasta que aparezca humo y los granos de pimienta estén aromáticos (8 a 10 minutos). Dejar enfriar.
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Hay varias formas de procesar la mezcla de pimienta y sal. La más fácil es licuarla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que los granos de pimienta estén triturados (aproximadamente 30 segundos). También puedes hacerlo a la antigua usanza, usando un mortero. Otra opción es pasar un rodillo sobre la mezcla.
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Guarde el pimiento en un frasco cerrado a temperatura ambiente (durará varios meses).
Cómo almacenar
La sal de pimienta de Sichuan se puede conservar hasta un año. Colóquela en un frasco de vidrio pequeño con tapa hermética y guárdela en un lugar fresco, oscuro y seco.
¿Cuál es el nombre correcto, Sichuan o Szechuan?
Curiosamente, tanto Sichuan como Szechuan tienen razón. El nombre de este grano de pimienta proviene de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Esta provincia se escribía antiguamente “Szechuan” en inglés y ahora se conoce formalmente como Sichuan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 0 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 72 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 0 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 353 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 2 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |