Receta de sándwich de pan de maíz con jamón y queso y jalapeños encurtidos

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Sándwich de pan de maíz con jamón y queso y jalapeños encurtidos

Foto de Grilled Cheese Social


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
30 minutos

Total:
40 minutos

Servicio:
1 porción

Este sándwich de pan de maíz dulce y sabroso, repleto de jamón, queso y jalapeños encurtidos, se puede preparar con casi cualquier variante de pan de maíz, siempre que no sea demasiado blando ni se desmorone. Si tienes un pan de maíz resistente que todavía se desmorona un poco, no te preocupes: el queso cheddar derretido actúa como un pegamento que ayuda a que el pan se mantenga intacto. 

Esta receta también requiere chow chow, que es un condimento sureño de repollo lleno de sabor dulce y picante a pepinillos. Puedes encontrar chow chow en la mayoría de las tiendas de comestibles del sur o en Internet, pero si no puedes, no dudes en cambiarlo por un condimento picante de pepinillos que funciona de maravilla.  

Ingredientes

Para el pan de maíz:

  • 1 cucharada de manteca vegetal

  • 2 tazas de harina de maíz amarilla

  • 1 1/2 tazas de harina común

  • 2 cucharaditas de sal

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 2 cucharadas de azúcar granulada, opcional

  • 3 huevos grandes batidos

  • 2 tazas de leche

  • 1/4 taza de mantequilla derretida

  • Mantequilla derretida, para pincelar la parte superior.

Para el sándwich:

  • 1 cucharada de mayonesa Duke

  • 1 cucharada de chow chow

  • 1 trozo de pan de maíz (de 4 pulgadas cuadradas) , cortado por la mitad

  • 1/3 taza de queso cheddar blanco rallado

  • 1/4 libra de jamón horneado con miel, cortado en lonchas finas

  • 1 cucharada de jalapeños encurtidos

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 425 F. Coloque el aceite o la manteca vegetal en una sartén de hierro de 10 pulgadas y colóquela en el horno para precalentar mientras prepara la masa.

  2. En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar, si se usa.

  3. En otro recipiente, bata los huevos, la leche y la mantequilla.

  4. Combine con los ingredientes secos y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. La masa quedará como una masa espesa para panqueques.

  5. Con cuidado y usando guantes de horno gruesos, levante la sartén y gírela para cubrir el fondo y los lados con aceite.

  6. Vierta la masa de pan de maíz en la sartén y regrésela al horno.

  7. Hornear durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que se dore. Al insertar un palillo en el centro, éste debe salir limpio.

  1. Encienda el horno para asar. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y el chow chow en un tazón pequeño y reserve.

  2. Coloque las rebanadas de pan de maíz, con el lado interior hacia arriba, sobre una placa para horno antiadherente. Unte la mayonesa de chow chow de manera uniforme entre las dos rebanadas y cubra ambas con el queso cheddar blanco.

  3. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase hasta que el queso burbujee y se derrita. Retire del fuego y reserve.

  4. Añade el jamón a la pieza inferior del pan de maíz y cubre con jalapeños encurtidos.

  5. Cubra con la rebanada de pan de maíz restante y córtelo por la mitad. Sirva inmediatamente. 

Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear

No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.

Información nutricional (por porción)
3229 Calorias
135 gramos Gordo
400 gramos Carbohidratos
108 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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