Lo hice. Desarrollé lo más parecido a un sándwich Chick-fil-A que jamás haya existido. Tiene ese sabor dulce, mantecoso y crujiente a pollo frito que tanto recuerda a este favorito de la comida rápida del sur. El pan de papa tostado es ligero y aireado y los pepinillos ayudan a contrastar la riqueza del sándwich.
No olvides que remojar el pollo en suero de leche es fundamental. No solo ayuda a que el pollo tenga más sabor, sino que también evita que se seque.
Y si no tienes freidora , ¡no te preocupes! Puedes usar cualquier sartén resistente (como las de hierro fundido ) siempre que la des vuelta para que ambos lados tengan tiempo suficiente para cocinarse.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de pollo cortada por la mitad
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1 taza de suero de leche
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1/2 taza de jugo de pepinillos dulces
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3 tazas de aceite de maní , o lo suficiente para freír sumergido
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2 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal , más para terminar
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1 cucharada de azúcar glas , opcional
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1 cucharadita de mantequilla salada
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2 panecillos de patata
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4 chips de pepinillos en vinagre
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Comience poniendo el pollo en salmuera . En una bolsa con cierre hermético, agregue el pollo, el suero de leche y el jugo de los pepinillos.
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Selle y refrigere por hasta 48 horas. He descubierto que los mejores resultados más suculentos se obtienen con una salmuera de 48 horas, pero una salmuera de 24 horas funcionará bien si no tiene tiempo.
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Después de poner el pollo en salmuera, calienta el aceite a unos 350 a 360 °F.
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Mientras se calienta el aceite, tamice la harina en un plato poco profundo y mezcle la sal y el azúcar glas si lo desea.
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Retire el pollo de la salmuera y deje que el exceso de líquido se escurra.
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Sumerja las pechugas de pollo en salmuera en la harina hasta que queden con una capa ligera en el exterior.
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Añade el pollo al aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado y bien cocido.
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Deje reposar el pollo sobre una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de grasa y termine con una pizca de sal.
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Mientras se fríe el pollo, agregue mantequilla a una sartén pequeña y tueste el interior de los panecillos de papa hasta que estén dorados y fragantes.
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Una vez que el pollo esté frito y los panecillos tostados, simplemente agregue el pollo frito con suero de leche a los panecillos de papa tostados y cubra con los pepinillos. Sirva inmediatamente.
Consejo
No olvides que remojar el pollo en suero de leche es fundamental. No solo ayuda a que el pollo tenga más sabor, sino que también evita que se seque.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1176 | Calorias |
| 45 gramos | Gordo |
| 147 gramos | Carbohidratos |
| 43 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1176 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45 g | 57% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| Colesterol 61 mg | 20% |
| Sodio 3033 mg | 132% |
| Carbohidratos totales 147 g | 54% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 43g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 309 mg | 24% |
| Hierro 9 mg | 48% |
| Potasio 740 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |