Receta de tabla de quesos inspirada en Oriente Medio

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Tabla de quesos y aperitivos de inspiración de Oriente Medio

Anita Schecter

Deberes:
20 minutos

Cocinar:
0 minutos

Escurrir el yogur:
24 horas

Total:
24 horas 20 minutos

Porciones:
4 porciones

Si eres de los que les encanta picotear un montón de diferentes bocados y ofrendas de comida durante las reuniones, entonces las tablas de quesos y los platos de aperitivos son definitivamente para ti. Las tablas de quesos estándar suelen ofrecer alrededor de 3 tipos de queso, de diferentes texturas, junto con una variedad de galletas. Pero nada supera a una tabla de aperitivos en cuanto a variedad e interés. Queso, galletas, frutos secos, frutas frescas y verduras son todos apropiados. ¡Es delicioso y un regalo divertido para los invitados! Este plato para fiestas ofrece algunos sabores clásicos de Medio Oriente para darle un toque creativo a los aperitivos.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • Bolas de labneh marinadas

  • Hummus

  • Salsa tahini

  • Fechas

  • Higos secos

  • 1 taza de pistachos

  • Chips de pita tostados con  za’atar (sigue la receta)

  • Tomates cherry

  • 1 pepino inglés mediano , cortado en rodajas finas

  • 1 granada cortada en cuartos

  • 1 cucharada de miel

  • Quesos duros adicionales , opcionales

Para las bolas de labneh marinadas:

  • 2 tazas de yogur entero o yogur griego al 2 por ciento

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de condimento za’atar

  • Aceite de oliva , más una cucharadita adicional de za’atar para la marinada.

Para la salsa Tahini:

  • 1/4 taza de pasta de sésamo o tahini

  • 1/4 taza de agua

  • 1 diente de ajo , finamente picado

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Para los chips de pita tostados con za’atar:

  • 4 rondas de pita blanca o integral

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de condimento za’atar

Pasos para hacerlo

  1. Combine el yogur estilo griego, la sal y 1/2 cucharadita de za’atar.

  2. Coloca la mezcla en una estopilla y haz un nudo fuerte. Coloca el manojo de estopilla en un colador de malla sobre un bol. Déjalo sobre la mesada, a temperatura ambiente, durante aproximadamente 1 hora, escurre el líquido que se forma en el bol y luego refrigera durante 24 a 48 horas. Cuanto más tiempo lo refrigeres, más firme quedará el queso labneh.

  3. Cuando esté listo, retira el yogur colado de la estopilla y forma bolitas de 30 gramos con las manos o con una cuchara para galletas. Coloca las bolitas de queso en un frasco y llénalo con aceite de oliva y la cucharadita adicional de za’atar. Refrigera al menos durante la noche.

  1. Corte cada pan pita en 8 triángulos cortándolos por la mitad y luego por la mitad nuevamente para obtener 4 cuartos. Luego corte cada cuarto en dos.

  2. Combine el aceite de oliva y el za’atar en un tazón pequeño y pincele ligeramente ambos lados de cada triángulo de pita.

  3. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéelos en un horno precalentado a 400 F durante 15 a 20 minutos, o hasta que los chips de pita tengan un color marrón dorado claro.

  1. Batir la pasta de sésamo, el agua, el ajo picado y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

  1. Vierta la salsa de tahini y el hummus en platos individuales y colóquelos sobre o cerca de la tabla para servir.

  2. Esparce chips de pita, nueces, frutas secas, verduras, cuartos de granada, miel, bolas de labneh marinadas y cualquier otro queso que vayas a servir.

  3. Proporcione a los invitados servilletas y cuchillos pequeños para esparcir las bolas de queso en su pita.

Información nutricional (por porción)
1778 Calorias
103 gramos Gordo
205 gramos Carbohidratos
24 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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