La Picea / Kristina Vanni
¡Aquí tienes una tarta de queso que es el complemento perfecto para una velada tropical de verano! Esta receta utiliza coco rallado endulzado de dos formas, tanto tostado como sin tostar. El coco tostado se incorpora a la corteza y también se utiliza como guarnición en la tarta de queso terminada. El coco sin tostar se incorpora a la masa.
Para darle al postre aún más sabor a isla, también se incorpora una lata de crema de coco. La crema de coco se elabora a partir de pulpa tierna de coco mezclada con azúcar de caña, lo que da como resultado una consistencia pura y suave, ideal para tartas de queso.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza:
-
1 1/2 tazas de migas de galletas graham
-
1 1/2 tazas de coco rallado endulzado
-
1/4 taza de azúcar
-
1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal , derretida
Para el relleno
-
3 paquetes (8 onzas) de queso crema , a temperatura ambiente
-
2/3 taza de azúcar
-
3 huevos grandes
-
1 yema de huevo grande
-
1 lata (15 onzas) de crema de coco , como Coco López
-
1 taza de coco rallado endulzado
Para la guarnición
-
1/2 taza de coco rallado endulzado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
-
Tostar 2 tazas de coco rallado endulzado. (Se utilizará 1 1/2 taza para la corteza y la 1/2 taza restante se reserva para decorar).
La Picea / Kristina Vanni
-
Prepare la masa. Envuelva el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con bordes de 2 3/4 pulgadas con papel de aluminio. Esto ayuda a evitar que las fugas del molde se derramen en el piso del horno.
La Picea / Kristina Vanni
-
En un tazón mediano , combine las migas de galletas graham, 1 1/2 tazas de coco tostado y el azúcar.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade la mantequilla y mezcla hasta integrar.
La Picea / Kristina Vanni
-
Presione la mezcla sobre el fondo y los costados del molde preparado. Enfríe mientras prepara el relleno.
La Picea / Kristina Vanni
-
Precaliente el horno a 325 F. Bata el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que se mezclen.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Incorpora la yema de huevo.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade la crema de coco y el coco rallado. Bate hasta que se integren.
La Picea / Kristina Vanni
-
Vierta el relleno sobre la masa fría. Hornee la tarta de queso hasta que esté inflada y dorada, aproximadamente 1 hora y 25 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
-
Pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo. Refrigerar hasta que esté bien frío.
La Picea / Kristina Vanni
-
Cuando esté listo para servir, adorne el borde de la tarta de queso con la 1/2 taza restante de coco tostado.
Consejos
- Para tostar coco en la estufa: coloque la cantidad deseada de coco en una sartén grande y seca. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que las hojuelas estén casi doradas. Observe el coco con atención, ya que seguirá dorándose incluso después de retirarlo del fuego. Este método proporciona un poco más de control sobre el proceso de tostado, ya que puede vigilar constantemente el coco. Además, revolver con frecuencia permite obtener un producto terminado tostado de manera más uniforme.
- Para tostar el coco en el horno: esparce el coco sobre una bandeja para hornear con borde y colócalo en un horno precalentado a 350 °F. Tuéstalo hasta que se dore, revolviendo cada 3 o 4 minutos para evitar que se queme. El proceso debería llevar entre 5 y 10 minutos. Una vez tostado, deja la bandeja para hornear a un lado para que se enfríe.
- El coco endulzado tiende a tostarse más rápido que el coco sin endulzar.
- Esta tarta de queso se puede preparar hasta con un día de antelación. Cúbrela y guárdala en el frigorífico.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 622 | Calorias |
| 42 g | Gordo |
| 57 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 622 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 28g | 141% |
| Colesterol 155 mg | 52% |
| Sodio 325 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 46g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 80 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 232 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |