Receta fácil de pastel de melocotón al revés

Cuando escuchas las palabras “torta al revés”, generalmente se refieren a un dulce de piña y cerezas al marrasquino. Pero puedes hacer el postre clásico con otros tipos de frutas, como melocotones, ciruelas y peras.

Este pastel de durazno al revés es rápido y fácil de preparar porque comienza con una mezcla para pastel . El postre irresistible está empapado con jugos de frutas dulces y cubierto con azúcar morena caramelizada para un bocadillo húmedo. Se puede hornear en un molde para pastel rectangular o en dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.

¿Cómo llegó el pastel al revés a formar parte del repertorio culinario de casi todos los cocineros caseros? Los panaderos llevan cientos de años cocinando pasteles “al revés” en sartenes de hierro fundido y volcándolos sobre una fuente para servir, pero no fue hasta mediados del siglo XIX cuando recibieron el nombre de “pasteles araña”, porque las sartenes de hierro fundido se conocían como “arañas”.

Con la llegada de la fruta enlatada de la mano de la empresa Dole a principios del siglo XX, en particular la piña cortada en aros perfectos, el pastel al revés se hizo muy popular. Adornado con cerezas al marrasquino para darle un toque de color, la fruta enlatada se convirtió en la forma más cómoda y preferida de hacer pasteles al revés.