Receta vegana de tofu a la barbacoa en olla de cocción lenta

Como la mayoría de las recetas de cocción lenta, esta receta de tofu vegano a la barbacoa en olla de cocción lenta es muy fácil. Lo único que se necesita es prensar el tofu, mezclar todos los ingredientes y encender la olla de cocción lenta. Rico en sabor y muy abundante, este tofu a la barbacoa es una cena excelente y nutritiva. Servidos sobre arroz, quinoa o una ensalada de cereales, o utilizados como relleno para sándwiches o wraps, estos deliciosos cubos de bondad son perfectos con cualquier guarnición que te guste o que ya tengas a mano. Las patatas, los fideos, los chips de tortilla o simplemente una ensalada o verduras asadas complementan bien el sabor ácido y dulce del tofu. ¡Prepáralo a la hora del almuerzo y vuelve para servir la cena, es así de simple!

El tofu es una fuente maravillosa de nutrición y no muchos cocineros caseros, a menos que sean veganos o vegetarianos, dependen de él para preparar comidas nutritivas. El tofu es leche de soja coagulada que se prensa en bloques. Se encuentra en diferentes texturas, desde tofu sedoso, ideal para salsas y batidos, hasta firme, extra firme y, a veces, súper firme, texturas ideales para saltear, freír, asar, asar a la parrilla o guisar. El tofu tiene un alto contenido de proteínas con calorías relativamente bajas en comparación con una porción equivalente de proteína animal. Una porción de 3 onzas de tofu firme tiene 63 calorías y cerca de 8 gramos de proteína, pero solo 2,8 gramos de grasa. Compárese eso con la misma porción de carne molida con 168 calorías, 15,7 gramos de proteína y 10,8 gramos de grasa.

Para obtener mejores resultados, si tienes tiempo, prensa el tofu con antelación. Hay muchas prensas de tofu comerciales disponibles, pero a menos que consumas tofu semanalmente, es posible que no necesites una. En su lugar, saca el bloque de tofu del paquete y escúrrelo, colócalo en un plato y usa una tabla de cortar de madera pesada encima para exprimirlo bien. Desecha el líquido y deja el bloque debajo de la tabla de cortar, colocando un objeto pesado como una olla o sartén de hierro fundido para ayudar a presionarlo más. Después de unos 20 a 30 minutos, puedes retirar la sartén pesada y desechar todo el líquido. Si puedes, hazlo la noche anterior y deja el tofu prensando durante la noche para que tenga una textura mucho más firme. En cualquier caso, la receta resultará maravillosa, pero es una cuestión de preferencia personal cuánto quieres prensar el tofu.