Todos conocemos las patatas gratinadas, pero hay otras verduras que se pueden utilizar en esta cazuela cremosa y con queso, como el repollo. En esta receta, se hierve el repollo picado y luego se combina con una salsa de queso cheddar y pimiento. Luego, el plato se cubre con una corteza crujiente de galleta salada con sabor a eneldo y mantecosa y se hornea hasta que burbujea. Cuando se cocina, el repollo pierde su amargor y adquiere los sabores de la salsa, lo que significa que aquellos a quienes no les gusta el repollo pueden incluso repetir.
Puedes usar repollo verde o de Saboya para este gratinado, pero es mejor evitar el repollo morado, ya que adquiere un tono azul poco atractivo cuando se cocina. La cobertura de migas de galleta se puede hacer con galletas saladas o, para un sabor más a queso, con migas de galleta con queso. Sirve esta cazuela de repollo con una cena de jamón, carne en conserva o cerdo para una comida deliciosa y reconfortante. También es una excelente guarnición para agregar a tu menú festivo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
5 cucharadas (2 1/2 onzas) de mantequilla sin sal , dividida
-
1 taza de galletas saladas trituradas o galletas de queso
-
1 cucharadita de eneldo fresco picado
-
1 repollo pequeño , picado grueso
-
2 cucharadas de harina para todo uso
-
1 taza de leche
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
2 cucharadas de pimientos
-
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén; agregar las galletas y el eneldo. Saltear hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Reservar.
-
En una cacerola grande, hierva el repollo picado en aproximadamente una pulgada de agua hasta que esté tierno, durante unos 12 minutos. Escúrralo bien y transfiéralo a una fuente para horno de 8 pulgadas cuadradas.
-
En la misma cacerola en la que hirvió el repollo, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina, revolviendo hasta que esté bien mezclada y ligeramente cocida, durante 1 a 2 minutos. Agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente.
-
Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y comience a hervir. Agregue la pimienta, el pimiento morrón y el queso rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita.
-
Vierta la salsa de queso sobre el repollo y revuelva suavemente para combinar.
-
Espolvoree las migas de galleta con mantequilla sobre la parte superior del repollo. Hornee a 350 °F durante 20 a 25 minutos o hasta que burbujee.
-
Servir caliente y disfrutar.
Variación de la receta
Puedes cambiar el sabor de este repollo gratinado reemplazando la mitad o la totalidad del queso cheddar por otro tipo de queso. El gruyère combina muy bien con el cheddar, o se puede usar junto con un poco de queso parmesano. El gouda y el queso suizo también son buenas opciones.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 211 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 211 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 36 mg | 12% |
| Sodio 243 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 62 mg | 309% |
| Calcio 217 mg | 17% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 384 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |