Reseña del horno para pizza Solo Stove Pi

A nuestra revisora ​​le enviaron una muestra del horno para pizza Solo Stove Pi  para que lo probara en su patio trasero. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Cuando se trata de cocinar con fuego en el patio trasero, Solo Stove es un nombre familiar y su nuevo horno para pizza Pi tiene una forma familiar: con una mirada rápida, podría confundirlo con uno de los fogones de leña de la empresa. Otra mirada le permite saber que hay más que simples llamas: este es un horno para pizza que está listo para competir por el espacio en la zona de cocina de su patio trasero. Preparamos nuestra receta de masa favorita , reunimos los ingredientes y comenzamos a hacer pizzas. Después de varias masas y varios estilos de pizza, obtuvimos nuestros resultados.

Rendimiento: rápido y caliente

La configuración inicial de Solo Stove Pi requiere muy pocos pasos. Mi modelo llegó sin carrito, por lo que requería espacio sobre una superficie estable y no inflamable, y luego había que instalar la piedra para pizza partida. La piedra encaja perfectamente, pero no es un problema colocarla en su lugar. (Desde que hicimos la prueba, se agregó un carrito como accesorio y lo recomendamos).

Probé el horno tanto con leña como con gas, y funcionó bien en ambos casos. Colocar el accesorio de gas fue sencillo, luego solo es cuestión de encender el gas, dejar que el horno se precaliente y elegir una temperatura según el tipo de pizza que se vaya a cocinar. Las pizzas más delgadas se pueden cocinar calientes y rápido, mientras que las pizzas más gruesas necesitan temperaturas más bajas y tiempos de cocción más largos para que se cocinen por completo. Puede que se necesite un poco de práctica para hacerlo bien, pero es un proceso delicioso.

Usar gas propano era la forma más fácil de cocinar pizzas, ya que la temperatura se mantenía estable durante todo el tiempo de cocción y era fácil ajustar el nivel de calor para diferentes estilos de pizza.

Con la leña, necesitaba controlar el fuego y agregar más cuando quería hacer varias pizzas. Sin embargo, trabajar con fuego vivo es divertido, por lo que el esfuerzo adicional puede valer la pena, y el sabor ahumado también puede ser bienvenido. Se

accede a la zona de leña desde la parte trasera del horno. Es bastante pequeña, pero suficiente para el tamaño del horno, y es suficiente para obtener el calor necesario sin desperdiciar mucho combustible. Sin embargo, debido a que es pequeña, no podrá usar trozos de madera muy grandes y necesitará alimentar el fuego durante la cocción durante sesiones más largas.

Como el calor proviene de la parte trasera del horno, debería escapar menos por la parte delantera, pero esto también significa que la parte trasera es la más caliente y las pizzas se cocinan más rápido en la parte trasera, donde no se puede ver cómo está sucediendo. Sin embargo, esto no causa muchos problemas. La pizza se cocina tan rápido a fuego alto que, de todos modos, hay que girarla a menudo, por lo que es bastante fácil comprobar el progreso.

Diseño: ¡Es un tubo!

La mayoría de los hornos de pizza para exteriores se parecen a los iglús, con una base ancha y una parte superior abovedada, aunque algunas de esas cúpulas son más cuadradas que redondas. El Solo Stove Pi rompe ese molde, con una forma cilíndrica que se parece mucho a las fogatas para exteriores de la empresa. El horno está hecho de acero inoxidable brillante que parece moderno, pero ese brillo no durará para siempre. El humo y el calor oscurecerán el metal con el tiempo, agregando una pátina a la superficie.

Como la leña se introduce por la parte trasera del horno, no interfiere en la cocción y mantiene la mayor parte de la ceniza fuera de la zona de cocción. Aunque no parece contener mucha leña, es más que suficiente para enviar llamas por encima del horno para cocinar las pizzas. Con el tiempo, la ceniza podría acumularse hasta el punto de que no haya más espacio para la leña fresca, pero nunca estuve ni cerca de eso durante las pruebas. La ceniza de cada sesión de cocción debe desecharse una vez que el horno se enfríe después de cocinar.

No tiene puerta, por lo que puede ser necesario reubicar el horno en días ventosos para evitar que las ráfagas de viento interfieran con las llamas. Una puerta también sería útil para las pizzas que requieren un tiempo de cocción más largo. Pero para la mayoría de las pizzas, la cocción es tan rápida que no hay tiempo para colocar y quitar una puerta entre vueltas, y el espacio de cocción es lo suficientemente grande como para retener el calor, incluso con la parte frontal abierta.

Cuidado y almacenamiento: Al igual que su parrilla al aire libre

Técnicamente, este horno es portátil, ya que se puede levantar y mover. Sin embargo, en la práctica, es probable que encuentre un lugar y se quede allí durante las temporadas de cocinar al aire libre. Si bien el peso es un factor disuasorio para guardarlo después de cada uso, el calor es otro. Se mantiene bastante caliente incluso después de que las llamas se hayan apagado, por lo que no se podrá mover inmediatamente después de cocinar. 

Dado que está hecha principalmente de acero inoxidable, solo es necesario limpiarla con un paño. Las piedras para pizza prácticamente se limpian solas porque el calor quema los restos de comida y las cenizas se pueden barrer o limpiar. Cuando se cocina con madera, las cenizas se deben desechar una vez que se enfrían, pero se acumulan de forma ordenada, por lo que su eliminación es sencilla.

Si las piedras se ensucian lo suficiente como para necesitar una limpieza adicional, se pueden sacar del horno. Encajan bastante bien, pero hay suficiente espacio para meter la mano y sacarlas.

Accesorios: Muchas opciones

Además de elegir entre solo leña o leña y gas, la estufa está disponible en varios paquetes diferentes. El paquete básico incluye un termómetro infrarrojo, una pala para pizza y un cortador de pizza, mientras que el paquete básico incluye esos tres elementos más una pala giratoria y una tapa para el horno. El paquete definitivo agrega una estera de silicona y una pala de madera.

El quemador de gas y los elementos del paquete también están disponibles para comprar por separado, y también puedes comprar guantes, leña de roble en miniatura, bolas de masa de pizza congelada y un kit de pizza napolitana que incluye masa, salsa, queso y pepperoni. 

Probé el kit napolitano, que incluía masa de pizza, salsa y pepperoni. Llegó sano y salvo, completamente congelado y con instrucciones para descongelarlo y cocinarlo. La masa necesitó una siesta durante la noche en el refrigerador para descongelarse antes de poder estirarla y cocinarla, y también se puede mantener durante varios días a temperatura del refrigerador para cocinarla cuando sea más conveniente. Para los cocineros que no quieren hacer su propia masa, es una opción sabrosa y, como las bolas de masa están congeladas individualmente, es fácil conseguir la cantidad adecuada.

Precio: Promedio

El precio de este horno es similar al de muchos otros hornos de pizza para exteriores del mercado y parece un precio justo para la calidad del producto. Agregar accesorios puede aumentar el precio total, pero puedes elegir los extras que realmente necesitas. 

Competencia: horno de pizza Solo Stove Pi vs. horno de pizza multicombustible Ooni Karu 12

A primera vista, el Solo Stove Pi y el Ooni Karu 12 no podrían ser más diferentes. El Solo Stove Pi parece un silo bajo, grueso y brillante, y el Ooni Karu parece un iglú de metal con patas delgadas. Sin embargo, en uso, estos hornos son muy similares. Ambos pueden usar leña o gas, y ambos son algo portátiles, pero se pueden dejar al aire libre, si se prefiere.

Ambos hornos resultaron buenas pizzas en las pruebas, y ambos tuvieron una curva de aprendizaje similar cuando se trató de practicar para obtener la pizza perfecta. El Ooni puede ser un poco más portátil y almacenable ya que las patas se pueden plegar por debajo, pero la diferencia es mínima. Por otro lado, parece un poco liviano y delicado en comparación con el Solo Stove Pi, de construcción más sólida. Preferimos la estética del Solo Stove Pi y lo recomendamos, aunque seguimos recomendando el Ooni para los cocineros que prefieren su apariencia.