El abeto come / Amelia Manley
Los cortadores de pizza no son tan prácticos como parecen. No solo son la herramienta perfecta para cortar una pizza casera recién hecha, sino que también son útiles para cortar masa de hojaldre, tortillas, masa de galletas, quesadillas, masa de pasta y panes finos, como la focaccia. Según el tipo de cortador, también puede encontrarle otros usos, como cortar prolijamente brownies, dulce de azúcar o bizcochos.
Para ayudarte a encontrar el mejor cortador de pizza para tu cocina, los probamos uno al lado del otro y evaluamos cada uno en función de su diseño, facilidad de uso, rendimiento, facilidad de limpieza y valor general. Cortamos pizzas finas y gruesas en rebanadas para asegurarnos de que estos modelos sean realmente los mejores cortadores de pizza disponibles.
Rueda y cortador de pizza de 4 pulgadas Oxo Good Grips en Amazon
$20
Cortador de pizza con mango Winware de Winco en Amazon
por 8 dólares
Cortador de pizza de acero inoxidable tipo balancín de Cook Works en Amazon
por $13
Juego de cortador de pizza y tabla de cortar Checkered Chef Premium en Amazon
$30
$17
Tijeras para pizza Dreamfarm Scizza en Amazon
por 30 dólares
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No es necesario desmontarlo para limpiarlo
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Apto para lavavajillas
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Mango cómodo con protección para el pulgar.
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Sin protector de cuchilla para almacenamiento
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Podría ser un poco más nítido
Este cortador tiene una rueda de 4 pulgadas que puede cortar pizzas finas o gruesas y tiene una hoja afilada que puede cortar cualquier corteza crujiente o masticable. Un protector para el pulgar de fundición a presión mantiene el pulgar fuera del camino de la hoja y le permite aplicar presión adicional mientras corta. Cuando llegó el momento de probarlo, apreciamos la robustez de la hoja y el agarre cómodo sin tener que preocuparse por cortarse, gracias al protector.
El mango es similar al de otras herramientas Oxo, con un agarre grande y suave que es fácil de sostener incluso si tienes las manos mojadas o grasientas. Pudimos cortar una pizza de masa fina con facilidad. Al cortar una pizza más gruesa, se necesitaron un par de pasadas para llegar hasta el fondo, pero no fue un problema. Cuando termines de hacer pizza, esto también será útil para cortar masa de hojaldre o pasta, así como otros tipos de panes finos.
Si tienes otras herramientas Oxo Good Grips, sabes lo fácil que es cuidarlas. Solo tienes que meterlas en el lavavajillas y guardarlas una vez que estén limpias. Este cortador de pizza no es la excepción. Incluso si decides lavarlo a mano, es muy fácil.
Material: acero inoxidable y caucho | Dimensiones: 9,38 x 4,13 x 0,63 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Súper económico
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No es necesario desmontarlo para limpiarlo
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Apto para lavavajillas
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Sin protector de cuchilla para almacenamiento
Este cortador económico es lo suficientemente económico como para tenerlo en una casa de vacaciones o llevarlo a una comida compartida sin preocuparse por dejarlo atrás, pero hace bien su trabajo. La hoja tiene 4 pulgadas de diámetro, por lo que es lo suficientemente grande como para cortar pizzas gruesas o delgadas , y el mango de plástico es duradero y fácil de sostener. Encontramos que esta hoja es un poco menos afilada que las otras, pero sigue siendo efectiva, especialmente por el precio. Para una limpieza fácil, se puede lavar en el lavavajillas, por lo que simplemente puede tirarla con todos los demás aparatos y utensilios.
Puede que no sea el mejor cortador para alguien que come pizza siciliana o al estilo Chicago con frecuencia, pero para el consumidor promedio con un presupuesto limitado, es una opción sólida. Es necesario cortar una pizza varias veces, pero tampoco es lo suficientemente afilado como para cortarte accidentalmente.
Material: acero inoxidable y plástico | Dimensiones: 9 x 4 x 0,5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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11 pulgadas para cortes largos
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Apto para lavavajillas
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Ideal para brownies y galletas de barra.
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Versátil
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Sin protector de cuchilla para almacenamiento
Fabricado a partir de una sola pieza de metal sin bisagras, juntas ni piezas móviles, hay muy poco que pueda dañar este cortador. Con 11 pulgadas de largo, cortará fácilmente pizzas de tamaño mediano con un solo movimiento o cortará pizzas gigantes con solo un movimiento a una nueva posición. Cortamos pizzas gruesas y delgadas con solo dos cortes rápidos. El mango es resistente y cómodo de agarrar y cabe en la mayoría de los cajones de la cocina.
No solo es excelente para pizzas con masa gruesa, sino que también es ideal para brownies u otros productos horneados. El borde superior enrollado proporciona un agarre firme en cualquier parte de la parte superior del cortador y mantiene ambas manos alejadas de la hoja. Aunque técnicamente es solo una hoja grande y larga, se sintió menos precaria que algunos de los cortadores de pizza enrollados porque es más fácil mantener el control. Para una limpieza fácil, se puede lavar en el lavavajillas, pero es igual de fácil limpiar la hoja mientras lavas los cuchillos.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 10,9 x 4,1 x 1,2 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Protector de cuchilla incluido
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Tabla redonda con ranuras de corte
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Apto para lavavajillas
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La tabla de cortar se desliza un poco sobre la encimera.
Los cortadores de pizza oscilantes pueden cortar la pizza de un lado a otro con un movimiento suave, creando cortes rectos en todo momento. La tabla de cortar incluida lleva esa precisión un paso más allá, ya que la tabla tiene ranuras que sostienen la hoja para ayudar a hacer ocho porciones idénticas de pizza. La madera también protege el borde de la hoja, por lo que se mantendrá afilada por más tiempo. El lado opuesto de la tabla es plano y se puede usar para cortar pizza en cuadrados o para cortar y picar en general en la cocina.
Descubrimos que este cortador de pizza funcionaba exactamente como prometía. La hoja no estaba tan afilada como la de otros cortadores, pero las ranuras de la tabla de cortar ayudaron a que el proceso fuera más fácil. Tuvimos que probarlo un par de veces para cortar la masa más gruesa, pero se sentía resistente y lo suficientemente fácil de usar. Notamos que probablemente afilaríamos la hoja en algún momento si continuáramos usándolo. La tabla de cortar también se deslizó un poco sobre la encimera para cortar la pizza de masa gruesa, que fue lo único que no nos gustó.
Este cortador oscilante no solo sirve para pizza. Se puede utilizar para cortar galletas y brownies, masa para pasta, picar hierbas y mucho más. La hoja se puede lavar en el lavavajillas para una limpieza fácil (solo asegúrate de lavar la tabla a mano) y viene con una cubierta de plástico para guardarla de forma segura en un cajón.
Material: acero inoxidable y madera de caucho | Dimensiones: 15,24 x 13,78 x 2,13 pulgadas | Apto para lavavajillas: el cortador está incluido, la tabla no.
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Seguro para superficies antiadherentes o delicadas.
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Bueno para tortillas
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Apto para lavavajillas
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Las cuchillas podrían ser un poco más largas.
Aunque comprar un par de tijeras especiales para cortar pizza puede parecer un poco extravagante, estas tijeras tienen una gran ventaja sobre otros estilos de cortadores. Se pueden usar en cualquier superficie, incluso en delicadas bandejas antiadherentes para pizza o bandejas para servir, por lo que no es necesario transferir la pizza a una tabla de cortar para dividirla en porciones. Disfrutamos más de usarlas para masas más finas que para masas más gruesas, ya que podría volverse un poco complicado cortar mucha salsa y queso.
Estas tijeras están diseñadas para que la hoja inferior se deslice fácilmente debajo de la pizza, con una “zapata” antiadherente que protege la superficie inferior. Esa zapata antiadherente es resistente al calor hasta 400 F, por lo que no necesita preocuparse de que se derrita cuando entre en contacto con la pizza o la sartén calientes. La acción familiar de las tijeras corta prolijamente la corteza y los ingredientes sin ejercer presión sobre la sartén o el plato de abajo, por lo que nunca rayará su sartén para pizza, estropeará su piedra para pizza favorita ni agrietará su plato para servir favorito.
Estas tijeras también se pueden utilizar para cortar panes finos como focaccia o tortillas. Si piensas lavarlas a mano, será más fácil hacerlo inmediatamente después de usarlas, antes de que el queso se seque. Sin embargo, son aptas para lavavajillas, así que no dudes en meterlas en el lavavajillas si tienes uno.
Material: acero inoxidable y plástico | Dimensiones: 11,5 x 1 x 4 pulgadas | Apto para lavavajillas: solo en la rejilla superior, pero se recomienda lavar a mano
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Barato
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Protector de cuchilla para un almacenamiento seguro
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Cuchilla súper afilada
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Necesita desmontaje para limpieza.
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Agarre no tradicional
Esta gran rueda para pizza ofrece un control perfecto y seguro del corte gracias a un agarre ergonómico sobre el mango, lo que facilita la aplicación de presión hacia abajo y una dirección precisa. El diseño sin mango también permite guardarlo fácilmente en un cajón, y un protector de la hoja mantiene el filo afilado cubierto para un almacenamiento seguro. La hoja estaba extremadamente afilada durante nuestras pruebas, cortando cortezas gruesas y delgadas en una sola pasada. El agarre nos pareció un poco difícil de manejar (quizás sería más fácil con manos más grandes), pero el filo de la hoja lo compensó.
Para limpiarlo, se desmonta fácilmente y se puede lavar en el lavavajillas, por lo que no es necesario manipular la cuchilla afilada con las manos enjabonadas. Si bien hay modelos similares disponibles, es difícil ignorar la gran cantidad de compradores satisfechos que aman este cortador. También está disponible en varios colores, en caso de que sea importante que combine con la decoración de la cocina. Tenga cuidado con la cuchilla afilada, pero no hay mucho más de qué preocuparse con este cortador eficaz.
Material: acero inoxidable y plástico | Dimensiones: 4,88 x 4,65 x 1,18 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Diseño único
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Trabajo pesado
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Perfecto para los fans de “Star Trek”
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Lavar a mano únicamente
El cortador de pizza perfecto para los fanáticos de “Star Trek”, este cortador no solo es atractivo, sino que también funciona bien para cortar pizza, masa de pasta, masa de galletas y más. Cuando no esté en uso, se verá genial en un estante o colgado cerca, listo para volar cuando haya que atacar la pizza. Durante las pruebas, elogiamos su durabilidad, así como la hoja afilada que rueda bien y hace un buen trabajo cortando pizza. También lo encontramos resistente y efectivo en cada configuración de prueba, pero un poco más complicado de limpiar que los otros. No solo es ideal para su propia cocina, sino que también es el regalo perfecto para los fanáticos de la ciencia ficción que aman la pizza.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 9,7 x 2,3 x 4,8 pulgadas | Apto para lavavajillas: no
Veredicto final
Le otorgamos el puesto número 1 al cortador de pizza OXO Good Grips porque tiene un mango muy cómodo y una cuchilla afilada que corta pizzas de distintos grosores con un solo movimiento rápido. Si busca una opción económica, elija el cortador de pizza con mango Winco Winware .
Probamos cada uno de estos cortadores de pizza cortando pizzas de masa fina y gruesa, prestando especial atención al diseño, la facilidad de uso, el rendimiento, la facilidad de limpieza y el valor general. Mientras cortábamos la pizza, calificamos los cortadores en cuanto a su filo, la limpieza y rapidez con que cortaban, la rectitud con la que cortaban y la comodidad de cada uno. Luego, los evaluadores ofrecieron información adicional sobre las fortalezas y debilidades de cada cortador de pizza.
Tamaño
Los cortadores de pizza vienen en una variedad de tamaños, desde rodillos compactos hasta balancines largos y delgados. Dado que un cortador pasará la mayor parte del tiempo guardado, es conveniente considerar dónde se guardará y qué tan bien encajará entre las otras herramientas de cocina.
Versatilidad
Si la pizza es una comida semanal, un cortador de un solo uso hará suficiente trabajo en la cocina para justificar el espacio que ocupa. Si la pizza es un capricho ocasional, las otras tareas que puede realizar la herramienta son importantes. De hecho, pueden ser el factor decisivo. Ya sea dividir prolijamente brownies o cortar pasta, su nuevo cortador de pizza podría ser la herramienta perfecta para uno de esos trabajos.
Capacidad de afilado
Las herramientas de corte se van desafilando con el tiempo, sin importar lo que estén cortando. Y si tienes el hábito de cortar pizza en una piedra para hornear, el cortador de pizza se desafilará rápidamente. Si tienes una forma de afilar tu cortador de pizza, no necesitarás reemplazarlo tan seguido y siempre dará cortes prolijos, ya sea que estés cortando pizza caliente o masa de tarta fría.
¿Cómo se afila un cortador de pizza?
La respuesta depende del tipo de cuchilla que se compre. En el caso de los modelos con mecanismo de balancín, el afilado es similar al de un cuchillo. Una chaira de mano también funciona bien para las cuchillas con mecanismo de balancín, ya que se puede controlar el ángulo mientras se afila.
Con una rueda para pizza, debes tener cuidado debido al movimiento giratorio. Si tienes un afilador de cuchillos que afila mientras deslizas la hoja, puedes agarrar la rueda por la parte plana y pasarla unas cuantas veces hasta que se afile. Esto requiere mucho cuidado y concentración para que tus dedos no se resbalen mientras afilas. La hoja giratoria dificulta el uso de un afilador.
Las piedras de afilar son otra herramienta que se utiliza para afilar cuchillos. Puedes aplicar el mismo principio con las piedras de afilar que con los afiladores de cuchillos, excepto que tendrás que seguir las instrucciones del fabricante sobre cómo remojar la piedra. El borde circular de la rueda presentará los mismos problemas que los afiladores.
Si buscas una opción más potente, la lijadora de banda es la opción ideal. Son caras, pero las lijadoras de banda son la herramienta que se utiliza para afilar y dar acabado a las cuchillas. Hay que tener cuidado, ya que tienen bordes giratorios. Dicho esto, la mayoría de los cortadores de pizza no son tan caros, así que si no te parece seguro afilar la cuchilla por tu cuenta, puede que te convenga comprar un cortador de repuesto.
¿Puedes utilizar un cortador de pizza sobre una piedra para pizza?
Para conservar el cortador y la piedra, no utilice un cortador de pizza sobre una piedra para pizza. Es mejor pasar la pizza a una pala para pizza (una pala plana de madera o metal) antes de cortarla, ya que una piedra para pizza que esté demasiado caliente o demasiado fría puede dañarse por el contacto con el cortador de pizza afilado.
¿Para qué más se puede utilizar un cortador de pizza?
Los cortadores de pizza pueden cumplir múltiples funciones y, debido a su diseño, son una herramienta relativamente segura para que los niños se familiaricen con la cocina. A continuación, se ofrecen algunas sugerencias:
- Retirar la corteza de las tostadas o de los sándwiches.
- Reemplace la rueda de repostería al recortar masa o pasta.
- Crea tiras de tortilla para aderezar ensaladas.
- Picar las hierbas y la lechuga.
- Rebana quesadillas, galletas y brownies
- Corta mini malvaviscos para chocolate caliente
- Corte espaguetis, uvas y otros bocadillos aptos para niños en porciones del tamaño de un bocado.
- Dividir la masa para jugar
Donna Currie es una escritora gastronómica independiente que se especializa en reseñas de productos y recetas. Su amor por los utensilios de cocina y la cocina la llevó a crear un blog de recetas, Cookistry , y un libro de cocina, “Make Ahead Bread”.
Carrie Honaker es una escritora gastronómica que ha utilizado muchas herramientas de corte a lo largo de los años. Como restauradora y ávida cocinera casera, sabe lo importante que es mantener los bordes afilados y firmes. Su trabajo ha aparecido en muchas publicaciones, entre ellas Bon Appetit , Allrecipes y Wine Enthusiast .