El abeto
Aunque muchos adultos prefieren los rugelach rellenos de mermelada y frutos secos, los niños suelen disfrutar de la variedad rellena de chocolate. Los estadounidenses suelen rellenar sus rugelach de chocolate con mini pepitas de chocolate, mientras que los israelíes preparan su propio relleno de chocolate. Esta versión sigue la tradición israelí, que suele incluir un toque de canela.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la masa:
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7 onzas de mantequilla sin sal
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8 onzas de queso crema
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 tazas de harina para todo uso
Para el relleno de chocolate:
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1 cucharada de cacao
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1 cucharada de canela molida
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1/2 taza de azúcar
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1/2 taza de chocolate amargo rallado
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1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal , derretida
Para la cobertura:
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1 huevo grande
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1/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En un bol, bata la mantequilla y el queso crema. Agregue el azúcar y la vainilla y mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.
El abeto
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Añade la harina y mezcla suavemente.
El abeto
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Refrigerar la masa durante una hora o más. Precalentar el horno a 350 °F.
El abeto
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Divida la masa en cuatro bolas. Sobre una superficie enharinada, con un rodillo enharinado, estire una bola hasta formar un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
El abeto
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En un tazón pequeño, mezcle el cacao, la canela, el azúcar y el chocolate rallado.
El abeto
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Unta un poco de mantequilla derretida en el centro del círculo. Espolvorea la mezcla de chocolate por encima.
El abeto
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Corte la masa en porciones con forma de tarta. Para obtener rugelach del tamaño de un bocado y de buena apariencia, el extremo grueso de la porción debe tener entre 1 y 1 1/2 pulgada de ancho.
El abeto
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Comience por el borde ancho de la cuña y enrolle la masa hacia la punta.
El abeto
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Cubre una bandeja para hornear con papel parafinado . Coloca cada hojaldre con la costura hacia abajo sobre el papel.
El abeto
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Pincela cada masa con el huevo y el azúcar.
El abeto
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.
El abeto
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Servir y disfrutar.
Consejos
- Tenga cuidado con la cantidad de relleno que agrega: si usa demasiado, el rugelach tendrá un aspecto desordenado.
- Si no quieres usar papel pergamino, puedes rociar las bandejas para galletas con spray antiadherente.
- Un cortador de pizza facilita cortar la masa en porciones con forma de tarta.
- Después de enrollar la masa y colocarla sobre el papel de horno, puedes guardarla en el congelador. Cuando necesites rugelach frescos, sácalos del congelador y mételos en el horno y añade unos minutos al tiempo de cocción.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 270 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 270 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 54 mg | 18% |
| Sodio 136 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 27 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 72 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |