La próxima vez que quieras asar algo a la parrilla, en lugar de comprar una salsa de barbacoa comprada en una tienda, prueba esta salsa de barbacoa tailandesa casera de calidad superior. La salsa de barbacoa casera es fácil de preparar y es mucho más barata que la variedad comprada en la tienda. Además, tiene mejor sabor y es mucho más saludable.
Mi salsa de barbacoa tailandesa fácil se puede preparar en tan solo unos minutos. La versión tailandesa incluye los “cuatro grandes sabores” de la cocina tailandesa: dulce, agrio, picante y salado. Es deliciosa con bistec, pollo, camarones (grandes o jumbo), pescado, cerdo o incluso con verduras a la parrilla o tofu. Te encantará la combinación y, si te gusta el picante, puedes agregar más chile fresco. Luego, úntala con tu fuente de proteína favorita. Es excelente para preparar pollo a la parrilla o alitas de pollo para los niños: son pegajosas y masticables.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de miel
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2 cucharadas de jengibre o galanga, picado o rallado
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2 cucharadas de salsa de pescado
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1/4 taza de salsa de soja
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1 cucharadita de salsa de soja oscura
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3 dientes de ajo picados o 1 cucharadita de puré de ajo embotellado
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1 a 3 chiles , sin semillas y picados, o 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque todos los ingredientes en un bol y revuelva bien. O bien, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese bien hasta formar una salsa suave.
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Pruebe para lograr un equilibrio entre dulce, ácido, picante y salado. Si no tiene suficiente sabor o sal, agregue más salsa de pescado ; si está demasiado salada, agregue más lima fresca. Unte la carne, el pollo o el pescado que planea asar a la parrilla. Asegúrese de dar vuelta las piezas en la salsa para que toda la carne quede saturada con ella.
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Déjelo marinar al menos 20 minutos (mientras calienta la barbacoa o la parrilla) o hasta 24 horas antes. (Simplemente cubra la carne y colóquela en el refrigerador durante la noche hasta que esté listo para cocinarla).
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Mientras cocina a la parrilla, rocíe la carne una vez de cada lado para aumentar el sabor y la ternura, luego deseche la salsa restante.
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Si lo desea, prepare salsa adicional y déjela a un lado (separada de la carne) hasta que esté listo para comer. Luego caliéntela rápidamente y sírvala como salsa para mojar, glaseado o simplemente para servir con una cuchara mientras come. ¡Disfrute!
Consejo de cocina: Como esta salsa de barbacoa es bastante pegajosa (¡por eso es tan buena!), es útil engrasar la parrilla antes de cocinarla. Simplemente moja tu pincel para untar en un poco de aceite de cocina y pincela la parrilla antes de cocinarla. Esto también evita que la carne se pegue demasiado, lo que hace que sea más fácil darle la vuelta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 129 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 129 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1667 mg | 72% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 163 mg | 814% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 503 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |