Todos conocemos los condimentos japoneses, como la salsa de soja o la salsa tonkatsu , que añaden sabor al instante al pescado o a las proteínas que se cocinan simplemente con sal y pimienta. Pero si te gustan las cebollas, prueba esta receta de salsa de cebolla picante japonesa y no te decepcionará. Es sabrosa (con una base de salsa de soja (shoyu) y cebollas dulces), pero su sabor es más complejo con la adición de salsa de ostras y pasta de ajo y chile.
Lo que hace que esta salsa sea tan atractiva es que es bastante rápida y fácil de preparar, en particular porque utiliza salsa de ostras y pasta de ajo y chile, ambas embotelladas y disponibles para comprar en supermercados japoneses o de otros países asiáticos. Vale la pena agregar estas dos salsas a su lista de ingredientes esenciales para mantener en el refrigerador.
La salsa de soja y el azúcar se añaden al final para que la salsa de soja no se reduzca y se vuelva salada. Según tus preferencias, añade más o menos azúcar para crear una salsa dulce y sabrosa.
Solo se necesita una pequeña cantidad de salsa para condimentar los mariscos o las proteínas. La salsa de cebolla se puede conservar en el refrigerador hasta por cinco días o en el congelador en pequeñas porciones de cubitos de hielo para usarla más adelante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de cebolla dulce cortada en cubitos o cebolla normal
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1 cucharada de aceite de sésamo
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1/2 cucharada de pasta de chile y ajo
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1/2 cucharada de salsa de ostras
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1 cucharada de sake
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1/4 taza de salsa de soja
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3 cucharaditas de azúcar blanca , más al gusto
Pasos para hacerlo
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En una sartén pequeña, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
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Agregue las cebollas picadas y saltéelas con aceite de sésamo hasta que estén transparentes. Continúe cocinando la cebolla otros 3 a 4 minutos hasta que esté blanda y tierna.
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Añade la pasta de ajo y chile, la salsa de ostras y el sake. Mezcla hasta que se integren. Añade la salsa de soja y el azúcar, al gusto. Asegúrate de revolver constantemente. La salsa comenzará a espesarse ligeramente.
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Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 95 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 95 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1056 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 192 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |