El abeto come / Ulyana Verbytska
El tradicional pudin navideño británico es una parte esencial del almuerzo festivo. Pero, ¿qué se debe servir con él, ya que hay una gran variedad de salsas para elegir?
Se considera que una salsa de ron navideña es un clásico para este pudín, especialmente si el postre ya lleva ron. Los toques de especias de la salsa combinan tan bien con las frutas del pudín que algunos dirían que es una combinación perfecta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 onzas (4 cucharadas/55 gramos) de mantequilla sin sal
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2 onzas (55 gramos) de harina para todo uso
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2 tazas (470 mililitros) de leche entera
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2 clavos enteros
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1 pizca de nuez moscada recién rallada
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1/2 rama de canela
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2 onzas (55 gramos) de azúcar fina
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5 cucharadas de ron oscuro
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Derretir lentamente la mantequilla a fuego lento, luego agregar la harina.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Sube un poco el fuego y mezcla la harina con la mantequilla con una cuchara de madera hasta formar una pasta espesa (también conocida como roux ). Cocina durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de que la pasta no se queme.
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En una cacerola aparte, ponga la leche y las especias y caliéntelas suavemente, pero sin que hiervan.
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Bajar el fuego de la mantequilla y la harina. Colar la leche caliente sobre la olla con la pasta.
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Con un batidor de mano, bate enérgicamente la salsa hasta que quede suave, espesa y brillante; esto te llevará al menos 3 minutos, tal vez incluso un poco más si no eres lo suficientemente enérgico. Mientras bates, ten cuidado de mover la salsa en el fondo de la sartén para evitar que se pegue o, peor aún, que se queme.
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Una vez que obtengas una salsa suave y agradable, agrega el azúcar y vuelve a batir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Baja el fuego y deja que la salsa se cocine, revolviéndola de vez en cuando. Si la salsa se siente demasiado espesa, es en este punto en el que puedes diluirla con un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Por último añadir el ron y remover nuevamente.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Si no la va a utilizar inmediatamente, deje que la salsa se enfríe completamente, tápela y refrigérela.
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Una vez que esté listo para servir, vierta la salsa sobre el pudín de Navidad o téngalo aparte en una salsera o jarra resistente al calor.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Consejos
- La salsa se conservará durante unos días y solo necesita recalentarse suavemente en la hornalla o incluso en el microondas. No dejes que hierva porque quemarás parte del sabor del ron. Si el sabor disminuye de alguna manera, solo agrega unas gotas de ron oscuro para realzarlo.
- Esta receta se puede preparar sin especias y cambiando el alcohol por algo más adecuado para el postre. Las variaciones son infinitas.
- Como esta salsa contiene alcohol, no es adecuada para servir a los niños. En su lugar, recomendamos servirles un poco de helado o de natillas a los más pequeños.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 196 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 196 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 26 mg | 9% |
| Sodio 40 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 127 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |