Un San Jacobo es una merienda o tapa popular en España . Básicamente, se trata de un sándwich de jamón y queso frito sin pan o de queso a la plancha con jamón en lugar de pan. Se prepara colocando una loncha de queso entre dos lonchas de jamón cocido y, a continuación, empanizando y friendo el “sándwich”. El exterior queda agradable y crujiente mientras que el queso del interior se derrite entre las lonchas de jamón, lo que lo convierte en un manjar irresistible.
Para preparar un San Jacobo, se coloca una loncha de queso entre dos lonchas de jamón, que se pasa por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Se fríe en aceite hasta que esté caliente y crujiente y el queso quede pegajoso. Aunque España es conocida por su jamón , cualquier tipo de jamón de buena calidad funcionará. El queso gruyere es el más común, pero puedes incluir el queso que más te guste.
El nombre de San Jacobo hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, el patrón de la ciudad de Basilea en Suiza, por lo que existe una similitud con el plato suizo (con nombre francés) pollo cordon bleu . Se dice que el plato lleva su nombre porque el jamón y el queso fritos se servían a los peregrinos mientras se dirigían al lugar de descanso de Santiago-Jacobo-Yago.
Si se come como aperitivo, se puede dejar el San Jacobo entero, pero si se sirve como tapa, será más fácil de comer si se corta cada bocadillo en cuartos antes de empanizarlo y freírlo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 rebanadas de jamón cocido , de aproximadamente 4 x 4 pulgadas
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4 lonchas finas de queso , de tamaño similar al jamón
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2 huevos grandes
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2 cucharadas de agua
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1/2 taza de harina para todo uso
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1/2 taza de pan rallado
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1 taza de aceite de oliva , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque 4 rebanadas de jamón por separado en un área de trabajo o mostrador limpio.
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Coloque un trozo de queso sobre cada rebanada de jamón y luego coloque otra rebanada de jamón encima.
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Rompa los huevos en un recipiente mediano. Agregue el agua a los huevos y bata con un batidor de alambre.
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Colocar la harina en un plato y el pan rallado en otro. Organizar la zona de empanado en el orden de harina, huevo y pan rallado.
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Vierta suficiente aceite en una sartén mediana para cubrir completamente el fondo. Caliente a fuego medio hasta que brille.
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Cuando el aceite esté caliente, empanizamos uno de los bocadillos de jamón y queso: Pasamos los “bocadillos” por la harina, luego por el huevo batido y luego por el pan rallado.
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Freír el San Jacobo en el aceite hasta dorar, voltear y freír el otro lado.
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Retirarlo de la sartén y colocarlo sobre una toalla de papel para escurrir.
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Repita el empanizado y la fritura con los otros 3 San Jacobos .
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Servir caliente y disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 605 | Calorias |
| 37 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 43 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 605 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| Colesterol 207 mg | 69% |
| Sodio 1642 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 43g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 246 mg | 19% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 567 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |