El abeto / Crystal Hughes
El satay de cerdo es una comida callejera popular en Tailandia, donde se come como aperitivo y plato principal. Puedes preparar tu propio satay de cerdo tailandés en casa, a la parrilla o en el horno. Se prefiere el primero para obtener el auténtico toque ahumado de la carne, pero hornear el cerdo en el horno funciona en caso de urgencia.
Sirva el satay de cerdo tailandés con una salsa de maní fácil de preparar en minutos, como acompañamiento para mojar. Es un excelente plato para fiestas porque se puede tomar y comer con las manos, y el satay se puede congelar y recalentar para su próximo antojo de satay.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de cerdo
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1 chalota picada
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3 dientes de ajo picados
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de cilantro molido
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1/2 cucharadita de pimienta cayena
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4 cucharadas de salsa de pescado
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharada de salsa de soja oscura
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1/3 taza de miel
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1/2 taza de leche de coco
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1 paquete de palitos de madera para satay
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Si usa palitos de madera para satay , póngalos en remojo en agua mientras prepara el satay (esto evitará que se quemen).
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Corte la carne de cerdo en tiras finas de aproximadamente 1 a 3 pulgadas de ancho.
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Combine todos los demás ingredientes para preparar una marinada, revolviendo bien para disolver la miel. Pruebe la marinada. Esta marinada debe tener un sabor dulce y salado; si la prefiere más picante, agregue más pimienta de cayena.
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Vierta la marinada sobre la carne de cerdo. Revuelva bien la carne y déjela marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
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Cuando esté listo para cocinar, ensarte la carne, enroscándola a lo largo del palito. Coloque la carne cerca de un extremo del palito, dejando la otra mitad como manija para girarla.
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Pincele las rejillas de la parrilla con aceite y luego coloque el satay sobre la parrilla durante 5 a 7 minutos, o hasta que la carne chisporrotee y se dore. Dé vuelta los palitos y cocine el otro lado otros 5 minutos, o hasta que esté cocido pero aún tierno.
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Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos
- Sirva con una salsa de maní tailandesa fácil y arroz al costado.
- Si lo desea, adorne con cilantro fresco y chiles rojos recién cortados.
- Estos satays son un excelente bocadillo para servir con los dedos en fiestas, junto con la salsa de maní como aderezo.
- Si puede encontrar limoncillo fresco y galanga en un mercado asiático, píquelos y agréguelos a la marinada para obtener un sabor más auténtico.
- Para cortar la carne de cerdo con mayor facilidad, colóquela en el congelador durante 20 minutos antes de cortarla. Esto hace que la carne se endurezca y sea más fácil cortarla en lonchas finas sin correr el riesgo de lastimarse los dedos o descuartizar la carne.
Variaciones de recetas
- Picar tres cebollas verdes y utilizarlas en lugar de la chalota.
- El jugo de limón es un buen sustituto del jugo de lima en esta receta.
- Para preparar satay al horno, precaliente el horno a 400 °F. Prepare una bandeja para hornear y luego coloque las brochetas de cerdo sobre ella. Cocine hasta que el cerdo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. También puede asar el satay, colocando la bandeja a 3 pulgadas del elemento para asar, hasta que la carne esté bien cocida.
- Reemplace la carne de cerdo con rodajas finas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 442 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 442 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 100 mg | 33% |
| Sodio 1596 mg | 69% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 25g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 631 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |