Scones de frutos rojos sin gluten

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Scones sin gluten

Imágenes de Getty / Lara Hata


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
15 minutos

Total:
30 minutos

Porciones:
10 porciones

Producir:
8 a 10 bollitos

Una taza de té y un bollo caliente recién salido del horno  en una tarde lluviosa suena de ensueño, ¿verdad? 

Esa imagen de ensueño puede convertirse en realidad con estos bollitos de frutos rojos sin gluten. Estos bollitos no contienen gluten , pero nunca lo adivinarías. Cada bocado está repleto de frutos rojos frescos para un desayuno esponjoso y pastoso. 

En lugar de formar los bollos en triángulos tradicionales, colocamos la masa de bollos en montoncitos en la bandeja para hornear para lograr una apariencia más rústica (y para meter los bollos al horno más rápido para poder disfrutarlos más rápido).

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina multiuso sin gluten

  • 1/4 taza de azúcar

  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 3/4 cucharadita de  goma xantana (omítela si tu mezcla de harina sin gluten ya incluye esto)

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 taza de linaza molida

  • 1/2 taza de arándanos frescos, lavados y secados.

  • 1/2 taza de frambuesas frescas, lavadas y secadas.

  • 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla fría sin sal , cortada en trozos pequeños

  • 1/2 taza de yogur griego sin grasa

  • 3/4 taza de leche de soja sin azúcar , u otra leche no láctea, o leche normal

  • 1 cucharadita de cardamomo molido , para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 425 °F y rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

  3. Combine los ingredientes secos en un tazón grande . Agregue trocitos de mantequilla y córtelos en la harina con un tenedor o un cortador de masa hasta que se formen migas gruesas.

  4. Batir el yogur y la leche en un recipiente aparte hasta que se integren. Añadir gradualmente la mezcla húmeda al recipiente de la mantequilla y la harina, mezclando hasta formar una masa.

  5. Después de que la masa alcance la consistencia, incorpore suavemente la fruta.

  6. Coloque la masa de bollitos en montoncitos de 2 a 3 pulgadas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada bollito. 

  7. Espolvoree cada bollito con cardamomo y colóquelo en el horno. Hornee durante 15 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  8. Deje enfriar los bollos sobre una rejilla de alambre.

  9. Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético una vez que se haya enfriado completamente.

Consejos

  • Para darle un toque de sabor otoñal, adorne cada bollo con una pizca de cardamomo molido para darle un toque picante que combine bien con las bayas. 
  • Disfrute de los bollos recién salidos del horno con una nuez de mantequilla o una generosa cucharada de mermelada de frutos rojos .
  • Los días lluviosos nunca volverán a ser tristes y monótonos. Prepare una tanda grande de estos bollitos y guárdelos en un recipiente hermético para disfrutarlos durante toda la semana, incluso si brilla el sol.
  • Asegúrese siempre de que las superficies de trabajo, los utensilios, las cacerolas y las herramientas no contengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas son iguales. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni utilice un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Información nutricional (por porción)
241 Calorias
12 g Gordo
30 gramos Carbohidratos
5g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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