Esto es lo que pasa con las recetas de mezclas de especias para shawarma. Si buscas una docena de recetas, de hecho, obtendrás una docena de recetas diferentes. Algunas solo difieren en las medidas, mientras que otras incluyen especias que no se incluyen comúnmente. También puedes comprar mezclas de shawarma preparadas de aproximadamente media docena de empresas de especias. No enumeran sus recetas, pero probablemente todas tengan un sabor un poco diferente. Entonces, vamos a tener que estar de acuerdo en que es una de esas cosas locales, regionales, tribales y familiares y nadie está realmente seguro de qué es lo correcto.
En la mayoría de los lugares, el shawarma se considera un sándwich y la carne (ternera, cordero, pollo) se asa en un asador con especias. Por eso, el shawarma de garbanzos no es tan común, pero no saben lo que se pierden.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la mezcla de especias para shawarma:
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de cúrcuma
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 pizca de pimienta cayena , al gusto
Para el shawarma:
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1 lata (15 onzas) de garbanzos , enjuagados y escurridos
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de cebollino picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Para preparar la mezcla de especias, combine todas las especias en un tazón pequeño. Tendrá suficiente para esta receta, pero yo suelo mantener las mismas proporciones pero preparo una cantidad más grande para tener a mano.
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Añade los garbanzos a un tazón grande, mezcle con el aceite de oliva y la mezcla de especias.
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Extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 30 minutos.
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Mezcle con las hierbas picadas.
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Sirva sobre una cama de verduras, sobre arroz o en un sándwich de pita con ensalada israelí.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 211 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 211 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 395 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 153 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |