Jennifer Perillo
La sidra de fuego es la bebida de moda entre los tónicos naturales, pero la verdad es que no es nada nuevo. La premisa de utilizar hierbas en una combinación poderosa para librar al cuerpo de sus dolencias se remonta al menos a mediados del siglo XIX y probablemente a antes, aunque no hay registros.
Entonces, ¿qué es la sidra de fuego y por qué es tan popular durante la temporada de gripe y resfriados? La sidra de fuego es una combinación de hierbas y verduras aromáticas maceradas en vinagre de sidra de manzana. Ingredientes como el ajo, el rábano picante, el jengibre, la salvia, el tomillo, la pimienta de cayena y otras hierbas ayudan a fortificar y fortalecer la bebida.
Un solo trago de sidra de fuego estimula las fosas nasales. Todos los que la han preparado o probado estarán de acuerdo en que es un gusto adquirido, pero un fanático de la sidra de fuego coincide en que vale la pena. Hay entusiastas que juran por un trago de sidra de fuego todos los días.
Combina 1 parte de sidra de fuego con 3 partes de agua caliente. Un poco de miel puede ayudar a disminuir la acidez y beberla como té es más agradable y placentero. Puedes usar jarabe de arce o agave si quieres que tu sidra de fuego sea vegana.
La base de la sidra de fuego comienza con vinagre de sidra de manzana . Elija un vinagre de sidra de manzana que incluya la madre para obtener el máximo efecto. En cuanto a los aromáticos, el rábano picante, la raíz de jengibre, el ajo y la cayena son comunes. También se pueden incluir cebollas crudas. Tenga en cuenta sus necesidades y preferencias dietéticas al preparar la sidra de fuego. Si es alérgico al ajo, sería contraproducente usarlo.
Para preparar un frasco de un cuarto de galón de sidra de fuego, necesitarás un total de dos tazas de ingredientes picados. Aparte de esa base estándar, la cantidad de cada ingrediente que utilizarás en última instancia es muy flexible. Una vez que tengas todos los ingredientes listos, lo único que tienes que hacer es empezar a picar, ya que la sidra de fuego es una receta que no requiere cocción. Esta pertenece a la categoría de fermentación casera , un tónico que solo necesita tiempo para desarrollarse por completo a medida que las hierbas y los aromáticos se infunden en el vinagre.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de raíz de rábano picante fresco
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1/4 taza de raíz de jengibre , finamente picada
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2 tazas de vinagre de sidra de manzana
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3 dientes de ajo finamente picados
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1 cucharada de salvia fresca
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1 cucharadita de tomillo fresco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Jennifer Perillo
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Combine todo en un frasco de vidrio limpio con capacidad para 1 cuarto de galón (4 tazas).
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Ciérrelo bien, agítelo y coloque el frasco en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa. Agite el frasco todos los días.
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La sidra está lista para beber después de un mes de fermentación. Puedes verterla en un colador según lo necesites o colarla toda de una vez (desecha los sólidos).
Consejo
- En general, es mejor dejar que la sidra fermente durante un mes, por lo que es una buena idea preparar nuevos lotes a fines del otoño. Por supuesto, es posible que sientas la necesidad de probarla antes. En ese caso, asegúrate de dejar que todos los ingredientes se remojen juntos durante al menos dos semanas antes de comenzar a beber.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 97 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 6 mg | 31% |
| Calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 107 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |