El solomillo de cerdo con limón y tomillo es una receta maravillosa para recibir invitados. Es muy fácil y tiene un sabor fabuloso y una textura tierna y húmeda. Asegúrate de comprar solomillo de cerdo, no un lomo de cerdo asado.
Cuando compre el cerdo, asegúrese de que no esté marinado. El lomo de cerdo se ofrece en muchos sabores diferentes en la actualidad, desde chile hasta Tex-Mex, pasando por albahaca y hierbas. Compre un lomo simple para esta receta, o los sabores serán demasiado intensos.
Para cortar un solomillo de cerdo, hay que quitarle la piel plateada, que es una capa de grasa fina y casi transparente que no se derrite cuando se cocina. Empiece cortando la piel plateada con un cuchillo, luego use una toalla de papel para agarrarla y use el cuchillo para separarla de la carne. Descarte la piel plateada y luego recorte la grasa visible.
El jugo de limón de esta receta es ácido y hará que la carne de cerdo quede aún más tierna. No dejes que la carne se marine más de 24 horas o puede ponerse blanda.
Sirva esta receta con arroz pilaf , algunas verduras mixtas y una ensalada verde para una cena deliciosa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 filetes de cerdo (de 1 libra) , recortados
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1/2 taza de jugo de limón
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta blanca recién molida
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1 1/2 cucharadita de tomillo seco
Pasos para hacerlo
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Perforar el lomo por todos lados con un tenedor y colocarlo en una fuente para horno.
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Mezcle los ingredientes restantes y vierta sobre la carne de cerdo.
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Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 24 horas, dando vuelta la carne de cerdo una o dos veces. O simplemente deje marinar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante 15 minutos.
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Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 F.
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Coloque los 2 solomillos en una bandeja para hornear poco profunda, separados al menos 2 pulgadas entre sí.
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Áselo durante 35 a 40 minutos hasta que el cerdo registre 145 °F en un termómetro para carne. Déjelo reposar durante 5 minutos y luego córtelo en rodajas para servir. El cerdo tendrá un color rosado claro en el centro.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 268 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 268 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 110 mg | 37% |
| Sodio 444 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 663 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |