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El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones.
Gracias a las propiedades medicinales del ajo, un plato de esta sopa podría ayudarte a combatir un resfriado común, y además está cargada de los componentes antiinflamatorios del ajo, como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Si tienes una hogaza de pan viejo y estás pensando en deshacerte de ella, esta receta es la manera perfecta de darle un buen uso.
Esta atrevida sopa de ajo será una nueva favorita del invierno; ¡a un lado la sopa de pollo, el ajo llegó para quedarse!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de aceite de oliva
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3 dientes de ajo, cortados en rodajas gruesas
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3 1/2 onzas de jamón curado, preferiblemente español, cortado en dados de 1/4 de pulgada
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2 a 3 rebanadas de pan francés del día anterior , cortadas en cubos
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1 cucharada de pimentón dulce
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1 cuarto de agua
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6 huevos grandes
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Sal al gusto
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1/2 taza de perejil
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una sartén honda, calienta el aceite y añade el ajo. Recuerda no cortarlo muy fino porque se puede quemar muy rápido. Mantén la temperatura de cocción a fuego medio porque el aceite de oliva también puede quemarse y dejar un regusto amargo en el plato.
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Antes de que el ajo tome color, añadimos el jamón cortado en dados y las rebanadas de pan salteándolos unos minutos a fuego medio.
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Añade el pimentón dulce, luego el agua y la sal. Lleva a ebullición lenta. Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
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Escalfar los huevos, rompiéndolos con cuidado uno a uno en la sopa. Tapar sin revolver y dejar que los huevos se cocinen en la sopa durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
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Una vez que los huevos tengan la consistencia deseada, saca los huevos escalfados uno a la vez y colócalos en tazones de sopa. Luego, vierte lentamente la sopa en cada tazón. Para servir, cubre cada tazón con perejil fresco.
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¡Disfrútalo caliente!
Otras opciones de cocción
- En nuestra receta el pan se cuece con el resto de ingredientes, mientras que en otras partes de España el pan se añade al final para coronar los cuencos.
- Algunas otras recetas mezclan todos los ingredientes y los hornean hasta que no quede líquido y la preparación parezca más una torta que una sopa.
- Algunos prefieren batir los huevos antes de añadirlos a la olla hirviendo, mezclándolos revolviendo constantemente el líquido durante uno o dos minutos.
- El caldo de pollo o de verduras comprado en la tienda puede agregar más sabor, pero la receta original usa solo agua; mantenerlo así, menos el jamón curado, hace que esta sopa sea una opción vegetariana adecuada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 252 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 252 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 195 mg | 65% |
| Sodio 481 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 196 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |