La picea come / Diana Rattray
Esta sopa de cebolla francesa Instant Pot se prepara y termina en el horno con rebanadas de pan francés tostado y una generosa cantidad de queso gruyère.
La sopa de cebolla francesa es una sopa reconfortante para el almuerzo o la cena. Es la sopa perfecta para un día frío, lluvioso o nevado, o se puede servir como primer plato o aperitivo en una cena. Con la olla instantánea, las cebollas se caramelizan rápidamente y requieren muy poca atención manual. Y si tienes un procesador de alimentos con un disco para rebanar, la preparación es muy sencilla.
Para la cobertura de pan tostado, use una rebanada grande o dos pequeñas para cubrir toda la superficie de la sopa. Una baguette francesa es ideal.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 libras de cebollas amarillas o dulces
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8 onzas de queso gruyère
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6 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 diente de ajo , prensado o finamente picado
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2 cuartos de caldo de res sin sal o bajo en sodio , dividido
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2 cucharadas de jerez seco o vino tinto, opcional
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1 1/2 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1 hoja de laurel
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2 ramitas de tomillo
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6 a 12 rebanadas de baguette francesa , según el tamaño, tostadas
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Hojas de tomillo o cebollino picado, guarnición opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Rattray
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Corta los extremos de las cebollas y luego córtalas por la mitad a lo largo; pélalas y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada. Corta las cebollas a mano o usa un procesador de alimentos con el disco para rebanar. Ralla el queso gruyère y refrigéralo hasta que estés listo para armar la cobertura.
La picea come / Diana Rattray
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Seleccione la función de salteado en la olla instantánea y ajústela al nivel más bajo. Cuando la olla esté caliente, agregue la mantequilla y revuélvala hasta que se derrita y comience a burbujear. Agregue las cebollas y el bicarbonato de sodio y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y ” sude “, o aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más. Cancele la función de salteado.
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Añade aproximadamente 1/4 de taza de caldo de res (o 2 cucharadas de jerez o vino tinto y 2 cucharadas de caldo) a las cebollas y cierra la tapa. Gira la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elige el botón de cocción a presión o manual, presión alta y configura el tiempo en 18 minutos. Cuando se acabe el tiempo, gira con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar el vapor rápidamente.
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Seleccione la función saltear y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que gran parte del líquido se haya evaporado y las cebollas estén de un color marrón dorado intenso.
La picea come / Diana Rattray
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Añade la sal, la pimienta, el caldo de res restante, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y el tomillo. Activa la función de salteado al nivel más alto y deja que la sopa hierva. Activa la función de salteado al nivel más bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
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Retirar y desechar las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Probar el caldo y rectificar los condimentos.
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Precaliente la parrilla. Coloque tazones aptos para horno en una bandeja para hornear y llénelos con sopa. Coloque una o dos rebanadas de pan tostado en cada tazón de sopa y cubra con una cantidad generosa de queso gruyère rallado. Asa la sopa a unas 4 a 6 pulgadas del elemento calefactor hasta que el queso se derrita y el pan esté bien dorado en los bordes.
La picea come / Diana Rattray
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Decore cada porción con hojas de tomillo o cebollino picado y disfrute.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Variación de la receta
El gruyère es un queso suizo que se derrite maravillosamente, lo que lo convierte en una opción ideal (y auténtica) para la sopa de cebolla francesa. Para sustituirlo, prueba el emmental o el jarlsberg.
Cómo tostar rebanadas de pan
Calienta el horno a 200 °C. Coloca las rebanadas de baguette (de aproximadamente 2 cm de grosor) en una bandeja para hornear. Pincela las rebanadas ligeramente con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Cómo conservar la sopa de cebolla francesa
- La sopa de cebolla francesa Instant Pot se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres días.
- También puedes congelarlo hasta por tres meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 872 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 119 gramos | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 872 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| Colesterol 72 mg | 24% |
| Sodio 2466 mg | 107% |
| Carbohidratos totales 119 g | 43% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 37g | |
| Vitamina C 13 mg | 63% |
| Calcio 543 mg | 42% |
| Hierro 8 mg | 44% |
| Potasio 701 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |