Sopa de frijoles sureños

By /
Sopa de frijoles sureños

Diana Rattray / La Picea


Deberes:
12 horas

Cocinar:
2 horas

Total:
14 horas

Porciones:
8 porciones

Esta receta de sopa de frijoles al estilo sureño contiene todo tipo de ingredientes saludables y deliciosos, como jamón picado, tomates y varias variedades de frijoles secos, guisantes y lentejas. La cálida y reconfortante combinación de sabores satisfará incluso a los comensales más exigentes. También es una sopa atractiva, con muchos colores gracias a los tomates, los chiles verdes y varios frijoles.

Siéntete libre de agregar otras verduras a los frijoles. Es una excelente manera de hacer que tu familia coma verduras. Las zanahorias peladas y cortadas en cubitos, el colinabo cortado en cubitos y los granos de maíz son excelentes opciones. El apio cortado en rodajas o en cubitos y los pimientos morrones multicolores son otras opciones que podrías considerar. Las verduras adicionales agregan nutrientes, textura, sabor y color a los frijoles. El caldo de verduras o de pollo también puede agregar sabor, o agregar un poco de base de jamón al agua. 

Sirva esta sopa de frijoles con pan francés crujiente , galletas recién horneadas o rodajas de pan de maíz para una cena satisfactoria y memorable.

Ingredientes

  • 1/4 taza de lentejas
  • 1/4 taza de frijoles blancos
  • 1/4 taza de frijoles blancos grandes del norte
  • 1/4 taza de frijoles pintos
  • 1/4 taza de frijoles lima
  • 1/4 taza de frijoles rojos
  • 1/4 taza de garbanzos
  • 1/4 taza de frijoles negros
  • 1/4 taza de guisantes de ojo negro
  • 1/4 taza de guisantes amarillos partidos
  • 1/4 taza de guisantes verdes partidos
  • 2 cuartos de agua
  • 1 libra de jamón
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cebada
  • 1 lata (16 onzas) de tomates
  • 1 lata (10 onzas) de tomates con chiles verdes

Pasos para hacerlo

  1. Enjuague todos los guisantes, frijoles y lentejas y sáquelos. Descarte los frijoles deformados o dañados y busque piedritas pequeñas.

  2. Transfiera la mezcla de frijoles a una olla grande o a una cacerola holandesa. Cúbrala con agua del grifo hasta una profundidad de aproximadamente 5 cm por encima de los frijoles. Deje que los frijoles se remojen a temperatura ambiente durante la noche. 

  3. Escurre los frijoles y enjuágalos bien; regrésalos a la sartén.

  4. Picar el jamón. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y picarla fina. Pelar y picar los ajos.

  5. Agregue 2 cuartos de agua a la mezcla de frijoles junto con el jamón, la cebolla, el ajo, la sal y la cebada; mezcle bien.

  6. Coloque la cacerola a fuego alto y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo para mantener el hervor a fuego lento.

  7. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Variaciones de recetas

  • Esta sopa es una mezcla colorida y sabrosa de frijoles y guisantes, pero puedes jugar con las cantidades. Por ejemplo, puedes usar todos los guisantes partidos verdes o todos los guisantes partidos amarillos en lugar de dos colores. O puedes omitir los garbanzos y usar 1/2 taza de guisantes de ojo negro u otro tipo de frijol.
  • Para una sopa vegetariana o vegana, omita el jamón y use caldo de verduras en lugar de agua para obtener más sabor.
  • Omite la cebada para preparar una sopa de frijoles sin gluten o reemplázala con sorgo integral. Si eres muy sensible al gluten, siempre revisa las etiquetas. Algunos cultivos de frijoles se rotan con otros cultivos, lo que da lugar a una contaminación cruzada; podrían contener trazas de gluten.
  • Pruebe la sopa de 15 frijoles de Janetta o la sopa de 9 frijoles .
Información nutricional (por porción)
324 Calorias
6g Gordo
46 gramos Carbohidratos
23 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top