El abeto
Los pimientos rellenos son una de las comidas reconfortantes favoritas de los estadounidenses y hay muchas formas de preparar este plato. En lugar de rellenarlos y hornearlos, ¿por qué no hacer una sopa con los ingredientes? La sopa se prepara en tan solo unos minutos y se obtiene todo el sabor con menos complicaciones y desorden. Si a tu familia le encantan los pimientos rellenos , les encantará esta sopa.
Esta sopa requiere aproximadamente 45 minutos de preparación y cocción a fuego lento. Use pimientos verdes o cualquier combinación de pimientos verdes, rojos y amarillos. Sírvala con pan de maíz recién horneado , panecillos crujientes o galletas. Si le agrega una ensalada, será una comida agradable y abundante para la cena o sírvala como sopa para el almuerzo con medio sándwich .
También es muy versátil. Para agregar verduras adicionales para los niños, agregue zanahorias y apio en cubitos a la sopa. O prepárela con maíz. Los frijoles también serían un excelente agregado. Siéntase libre de usar pimientos verdes en la sopa o use pimientos multicolores para una sopa más colorida. Para las dietas paleolíticas, se puede omitir el arroz; aumente la carne molida y los pimientos.
La receta rinde aproximadamente 2 cuartos de galón de sopa y se puede duplicar fácilmente para una familia grande o una multitud.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 libra de carne molida magra
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1 cebolla amarilla pequeña
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2 a 3 pimientos morrones
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos pequeños con jugo
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1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
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2 tazas de caldo de res sin sal o bajo en sodio
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1 a 2 cucharadas de azúcar granulada , al gusto
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1/2 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 taza de arroz blanco de grano largo o arroz integral, cocido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa o una cacerola a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que ya no esté rosada, desmenuzando y revolviendo con frecuencia.
El abeto
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Mientras tanto, pelamos la cebolla y retiramos el tallo y las semillas de los pimientos.
El abeto
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Picar las verduras y reservar.
El abeto
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Escurre bien la carne y devuélvela a la olla.
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Añade la cebolla y los pimientos picados a la carne molida y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos.
El abeto
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Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el caldo de res. Pruebe y agregue azúcar y sal kosher, al gusto. Agregue la pimienta negra molida.
El abeto
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Pon la sopa a hervir a fuego lento.
El abeto
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Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto
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Añade el arroz cocido a la sopa o forma un montón de arroz en tazones y sirve la sopa alrededor.
El abeto
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¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- Agregue 1/2 a 1 taza de frijoles negros o frijoles pintos enlatados y escurridos a la sopa.
- Añade 1/2 a 1 taza de granos de maíz a la sopa.
- Cortar en cuadritos una costilla de apio y una zanahoria (pelada) y añadirlas a la sopa junto con los pimientos.
- Omita el arroz y agregue carne molida adicional y pimientos, o use bulgur cocido , quinua u otro grano.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 295 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 295 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 67 mg | 22% |
| Sodio 735 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 37 mg | 185% |
| Calcio 48 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 707 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |