Para esas noches de verano que no son tan cálidas… una reconfortante sopa con pollo, maíz dulce fresco y papas, con muchas guarniciones opcionales para darle un sabor extra. Si agregas suficientes, ¡el plato entero se convierte en una ensalada!
Esta sopa está inspirada en una sopa de pollo tradicional chilena. Al principio, agregar palta como guarnición a una sopa puede parecer un poco extraño, pero ten por seguro que el resultado es delicioso. Todas las guarniciones son, por supuesto, opcionales, así que agrega solo las que te gusten.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1/2 cucharadita de sal (preferiblemente sal marina fina; y un poco más al gusto)
- 2 pechugas de pollo (con hueso*)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo (fresco)
- 1 a 2 dientes de ajo pequeños
- 3 patatas (Yukon Gold)
- 3 mazorcas de maíz (dulces)
- Opcional: 1 a 2 chiles poblanos
- Opcional: 1 aguacate
- Opcional: 3 cebollas verdes
- Opcional: 1/4 taza de hojas de cilantro
- Opcional: 1/2 pinta de tomates uva o cherry
- Opcional: 1 lima
Pasos para hacerlo
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Pelar y picar la cebolla. Derretir la mantequilla o calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y la sal. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos.
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Añade el pollo y 1 taza de caldo. Pela los dientes de ajo y añádelos junto con el tomillo. Deja hervir a fuego lento, tapa, reduce el fuego y cocina hasta que el pollo esté bien cocido, unos 15 minutos.
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Retire el pollo y déjelo enfriar un poco.
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Añade las patatas y el caldo restante a la olla, deja hervir, reduce a fuego lento y cocina hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
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Mientras tanto, usa los dedos o dos tenedores para desmenuzar el pollo y déjalo a un lado (desecha los huesos). Desgrana el maíz y corta los granos (sujeta la mazorca de maíz por un extremo y corta la mazorca con un cuchillo afilado para quitar los granos; a mí me gusta hacer esto en un tazón grande para contener los granos; para más detalles, consulta Cómo cortar el maíz ). Coloca el pollo y el maíz en la olla y cocina hasta que el maíz esté tierno y bien cocido, de 3 a 5 minutos.
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Prepara las guarniciones que quieras servir: asa, pela y pica los chiles ; corta por la mitad, deshuesa y pica el aguacate; pica las cebolletas y/o el cilantro; corta el jitomate por la mitad; corta el limón en gajos.
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Sirva tazones de sopa con las guarniciones en la mesa para que los comensales las añadan a gusto. Recuerde que un chorrito de jugo de lima de una rodaja de lima, aunque opcional, realmente le da vida a esta sopa.
*Puedes usar cualquier cantidad equivalente de muslos de pollo, si lo deseas; solo ten en cuenta que usar pollo con hueso realza enormemente el sabor de esta sopa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1084 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 94 gramos | Carbohidratos |
| 82 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1084 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 209 mg | 70% |
| Sodio 1253 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 94 g | 34% |
| Fibra dietética 11 g | 38% |
| Proteína 82g | |
| Calcio 199 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |