La Picea Come/Diana Mocanu
Esta abundante sopa inspirada en el centro de México es una versión fácil de preparar en un solo plato de la cena favorita de todos: la noche de tacos. Todos los ingredientes se cuecen a fuego lento juntos para formar un plato robusto y sabroso que es especialmente bueno con una guarnición de chips de tortilla crujientes. Y con solo una olla sucia y algunos tazones de sopa sucios, es totalmente sencillo.
Esta es una excelente sopa para preparar después del Día de Acción de Gracias, cuando tienes sobras de pavo para usar y quieres cocinar lo menos posible. Es una excelente manera de reutilizar pechuga o carne oscura cocida y desmenuzada para crear un plato totalmente diferente. Con esta receta, nadie se quejará de sobras.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de canola o de semilla de uva
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1 cebolla roja pequeña , cortada en cubitos
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1 pimiento verde cortado en cubitos
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1 jalapeño, sin semillas y picado
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
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1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
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1 taza de pavo cocido desmenuzado y envasado
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3 tazas de caldo de pavo o pollo
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1 aguacate cortado en cubitos
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Patatas fritas , opcionales, para servir
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Crema agria , opcional, para servir.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Precalienta una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega el aceite y luego la cebolla. Saltea durante 2 minutos.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Añade el pimiento morrón, el jalapeño y el ajo. Saltea durante 2 minutos más.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Agregue los tomates y el jugo, los frijoles pintos, el pavo y el caldo y revuelva. Sazone con sal y pimienta.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Sube el fuego y deja que hierva a fuego lento.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
La Picea Come/Diana Mocanu
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Sirva cubierto con aguacate cortado en cubitos o una cucharada de crema agria y chips de tortilla.
La Picea Come/Diana Mocanu
Variación de la receta
- La típica carne molida se reemplaza con pavo desmenuzado para una comida más liviana, o puede reemplazarla con pollo cocido, si es lo que tiene a mano.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 401 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 401 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 29% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 1344 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 16 g | 56% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 51 mg | 253% |
| Calcio 141 mg | 11% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1256 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |