La Picea / Karen Hibbard
Todo el mundo parece preocuparse por preparar un soufflé , pero no son tan difíciles como te imaginas. Esta receta de soufflé de batata salada es una opción encantadora para un acompañamiento delicioso y elegante, y es muy fácil de hacer. Sazonado con tomillo, cebollas y ajo, así como un generoso puñado de queso gruyere, este soufflé es una versión inesperada de las recetas tradicionales de batata azucarada .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada más 2 cucharadas de mantequilla ablandada, divididas
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de puré de camote
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ taza de queso gruyere rallado
- 3 huevos, separados
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Karen Hibbard
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Precaliente el horno a 375 °F. Pincele el interior de una fuente grande para soufflé o una fuente profunda para horno con 1 1/2 cucharada de mantequilla ablandada. Espolvoree la superficie untada con mantequilla de manera uniforme con queso parmesano y reserve la fuente.
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En una cacerola grande a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo en la mantequilla restante hasta que se tornen traslúcidos y tiernos. Tenga cuidado de que las cebollas no se quemen.
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Añade la harina y la sal a las cebollas tiernas y al ajo. Cocina la harina, batiendo constantemente, durante 30 segundos.
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Añade la leche a la harina y cocina, sin dejar de batir, durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla espese. Esta parte de la receta es importante para el éxito del soufflé, así que no te apresures.
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Añade el puré de batata, el tomillo seco y la pimienta negra y continúa cocinando a fuego medio durante 1 minuto. Retira del fuego y agrega el queso gruyere.
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Batir cuidadosamente 1/2 taza de la mezcla de batata caliente con las yemas de huevo y luego agregar la mezcla de yemas de huevo nuevamente a las batatas calientes, revolviendo para incorporar completamente. Nuevamente, tenga cuidado de no apresurarse en esta parte.
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Batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Incorporar 1/3 de las claras de huevo a las batatas y luego incorporar las claras de huevo restantes a la mezcla.
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Vierta la mezcla preparada en el recipiente preparado y hornee durante 30 minutos, hasta que el soufflé de batata esté inflado y bien cocido. El soufflé debe servirse inmediatamente, ya que no se conservará más allá de unos minutos fuera del horno. Asegúrese de que todo esté listo para servir antes de retirarlo del horno.
La Picea / Karen Hibbard
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 303 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 303 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 136 mg | 45% |
| Sodio 463 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 322 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |