El abeto / Ana Zelic
Los tallarines verdes sudamericanos tienen una salsa de pasta verde hecha con espinaca y albahaca, similar a una salsa pesto. La salsa también tiene mucho queso fresco y es más cremosa que la salsa pesto tradicional .
Estos fideos pueden convertirse en un alimento básico en tu casa, ya que son muy buenos y muy fáciles de preparar. Solo tienes que cocinar la pasta, preparar la salsa y mezclar todo. En unos 30 minutos, este plato puede estar listo en la mesa, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana.
Sirva estos deliciosos fideos como plato principal con patatas amarillas hervidas y judías verdes, o como guarnición para acompañar un bistec o pollo.
“La salsa tenía un sabor delicioso y una consistencia perfecta. El color era un verde intenso y hermoso, y la salsa se adhería muy bien a la pasta con la proporción perfecta de salsa y pasta. La próxima vez que haga esto, la decoraré con un poco de aros de chile rojo picante fresco”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Sal kosher, al gusto
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla mediana , picada gruesa
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2 dientes de ajo picados
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3 tazas de espinacas compactas, aproximadamente 4 1/2 onzas
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1 taza de hojas de albahaca compactas , aproximadamente 1 onza
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1/2 taza de queso fresco desmenuzado
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1/2 taza de leche, más si es necesario
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1 libra de pasta , como espaguetis, fettuccine o linguini
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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Ponga a hervir una olla grande con agua bien salada.
El abeto / Ana Zelic
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Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite hasta que brille. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
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Añade las espinacas, la albahaca, el queso y la leche a una licuadora y procesa, trabajando en tandas si es necesario, hasta que quede suave.
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Añade la cebolla y el ajo cocidos a la licuadora y continúa procesando, agregando un poco más de leche si es necesario, hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva la sartén, la usarás nuevamente.
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Cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
El abeto / Ana Zelic
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Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en la sartén que reservaste. Vierte la salsa de la licuadora en la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté completamente caliente, de 3 a 4 minutos. Mantén la salsa caliente.
El abeto / Ana Zelic
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Escurre la pasta, agrégala nuevamente a la olla y mézclala con la salsa. Sazona con sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.
El abeto / Ana Zelic
Variaciones de recetas
- Espolvoree queso parmesano o queso fresco desmenuzado sobre los fideos en plato.
- Agregue 1/4 taza de nueces o piñones a la licuadora cuando procese las hojas de espinaca y albahaca para obtener más textura y sabor.
Cómo almacenar
Las sobras de este plato se deben guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Se debe consumir en un plazo de uno a dos días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 257 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 257 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| Colesterol 18 mg | 6% |
| Sodio 206 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 11 mg | 53% |
| Calcio 227 mg | 17% |
| Hierro 4 mg | 25% |
| Potasio 576 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |