Las setas son muy populares en España. Mucha gente va en coche o andando al campo a recogerlas. Esta tapa es muy rápida y fácil de preparar. Combina gambas con ajo, vino blanco y setas para conseguir un sabor delicioso como tapa. Sírvela con rebanadas de baguette.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 a 14 hongos grandes , como los cremini o los hongos blancos
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3 dientes de ajo grandes , picados
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4 a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español
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3/4 taza de vino blanco seco
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3/4 libra de camarones
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque los hongos frescos en un colador y póngalos bajo un chorro de agua fría para eliminar la tierra. Corte los tallos y córtelos en rodajas.
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Pelar los camarones crudos y quitarles las colas. Enjuagar y dejar escurrir. Reservar.
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Coloque una sartén grande abierta a fuego medio y vierta de 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregue el ajo picado. Antes de que el ajo se dore, agregue los champiñones en rodajas y saltee durante 2 a 3 minutos, revolviendo para cubrir los champiñones con aceite y mezclarlos con el ajo.
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Añade el vino blanco y revuelve. Sigue cocinando otros 5 minutos aproximadamente. Los hongos se encogerán y se oscurecerán. Agrega sal a gusto.
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Agregue los camarones y revuelva bien. Los camarones se pondrán rosados a medida que se cocinan. Espolvoree hojuelas de chile picante en la sartén. Los camarones tardarán unos 5 minutos en cocinarse.
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Retirar del fuego y servir inmediatamente con una baguette fresca.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 21 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 179 mg | 60% |
| Sodio 958 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 21g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 99 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 503 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |