Té helado oolong

Hay pocas cosas tan refrescantes y satisfactorias en un día caluroso de verano como un vaso de té helado. Si buscas variar tu rutina de bebidas para climas cálidos y dejar de lado los tés helados negros o verdes habituales, considera el oolong.

El té oolong chino se encuentra en un punto intermedio entre los populares tés negro y verde: no es tan oscuro ni oxidado como el té negro, pero tampoco tan claro como el verde. Como se encuentra en un punto intermedio del espectro de procesamiento del té, los tés oolong pueden variar mucho de uno a otro. Algunos se destacan por tener sabores dulces y afrutados, mientras que otros están tostados y pueden tener notas a frutos secos o granulados. Debido a esta variedad, elegir el té oolong adecuado para el té helado es un desafío. Sin embargo, la mayoría de los tés oolong son refrescantes cuando se sirven fríos, así que siéntete libre de explorar tus opciones.

Esta receta requiere un oolong naturalmente dulce, por lo que solo necesitarás agregar un poco de miel  para obtener un té perfectamente dulce.

Hay dos tés oolong que son muy recomendables para esta receta. El té Oriental Beauty (también conocido como té oolong de punta blanca) , originario de Taiwán , se cosecha de plantas de té jóvenes, por lo que el proceso de oxidación puede comenzar desde el momento en que se las arranca. Es un té altamente oxidado (generalmente alrededor del 70 por ciento) que es naturalmente dulce y ligeramente ácido.

Muchos bebedores de té consideran que Taiwán es la capital del té oolong, por lo que no es de extrañar que esta segunda recomendación, Wen Shan Bao Zhong , también provenga de ese país. Este té, que proviene de la cordillera de Wen Shan, es un oolong poco oxidado que a menudo se describe como suave, dulce y floral. Algunos bebedores incluso se refieren a él como de textura cremosa en boca.

Hay dos factores importantes a tener en cuenta al preparar té oolong: el tiempo y la temperatura. Cada tipo de té tiene su propio tiempo de infusión y temperatura del agua ideales; para obtener mejores resultados, recomendamos consultar las instrucciones del paquete de té.

• El oolong se encuentra entre el té verde y el negro en lo que respecta a la temperatura de preparación. El agua debe estar a unos 195 °F, que es casi el punto de ebullición, pero no del todo.
• En cuanto al tiempo, el té oolong debe dejarse en infusión un poco más que el té negro. Para un té caliente, se recomiendan entre 5 y 8 minutos, pero en esta receta de té helado puedes arreglártelas con solo 4 o 6 minutos. Si crees que esto no es lo suficientemente intenso para tu gusto, deja reposar la siguiente taza un par de minutos más. Los tiempos de infusión se verán afectados por tu gusto personal y la calidad de las hojas de té; realiza los ajustes que consideres necesarios.