La Picea / Kristina Vanni
Cuando quieras preparar pescado ennegrecido para la cena, es importante comenzar con el mejor condimento para ennegrecer . Esta versión casera combina un montón de especias increíbles. No te sorprendas si tienes la tentación de duplicar las cantidades y guardar un poco para la próxima vez que tengas antojo de pescado ennegrecido. Además, si guardas la mezcla de condimentos en un recipiente hermético, será un excelente regalo.
Esta versión de tilapia ennegrecida se cocina en el horno en lugar de dorarse en la hornalla. Esto significa que la cena está lista en 20 minutos y la limpieza es muy sencilla. Tampoco tendrás que preocuparte por encender la ventilación del horno o abrir una ventana para evitar el humo que se produce al dorarse en la hornalla. Mientras la tilapia se hornea, hay tiempo suficiente para preparar una salsa tártara casera para servir con el pescado.
Para emplatar, sirva la tilapia ennegrecida sobre una cama de arroz blanco y luego espolvoree perejil fresco picado sobre el pescado para darle un toque de color. Sirva con rodajas de limón para exprimir sobre los filetes justo antes de dar el primer bocado perfecto.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la mezcla de especias para ennegrecer:
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4 cucharadas de pimentón
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1 1/2 cucharada de sal kosher
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1 cucharada de ajo granulado
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1 cucharada de cebolla en polvo
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1 cucharada de pimienta negra
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1/2 cucharada de pimienta blanca
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1/2 cucharada de pimienta de cayena
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1/2 cucharada de orégano seco
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1/2 cucharada de albahaca seca
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1 cucharadita de tomillo seco
Para la tilapia:
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4 filetes de tilapia (5 onzas)
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2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa tártara:
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1/2 taza de mayonesa
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2 cucharadas de pepinillos dulces
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de alcaparras
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1 cucharadita de mostaza de grano grueso
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Para decorar:
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1/4 taza de perejil picado
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1 limón de 2-3/8″ de diámetro
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Precaliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente.
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Para preparar la mezcla de especias para ennegrecer, mezcle el pimentón, la sal, el ajo granulado, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el orégano seco, la albahaca seca y el tomillo seco en un tazón pequeño.
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Unte ambos lados de los filetes de tilapia con aceite.
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Cubra los filetes con el condimento para ennegrecer por ambos lados y presione para que se adhieran.
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Coloque los filetes en una bandeja para hornear preparada. Hornee en un horno precalentado durante unos 10 minutos.
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Mientras tanto, prepare la salsa tártara. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el pepinillo dulce, el jugo de limón, las alcaparras y la mostaza. Sazone con sal y pimienta a gusto.
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El pescado estará listo cuando esté bien dorado y se desmenuce con un tenedor. Se le agrega perejil fresco picado y se sirve con rodajas de limón y salsa tártara.
La Picea / Kristina Vanni
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 561 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 42 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 561 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 92 mg | 31% |
| Sodio 2854 mg | 124% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 42g | |
| Vitamina C 114 mg | 571% |
| Calcio 142 mg | 11% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 1162 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |