La picea come / Diana Rattray
Esta salsa tártara clásica puede ser simple, pero tiene mucho sabor y es el acompañamiento perfecto para una comida de mariscos. La versión casera es una mejora tan grande con respecto a la que se vende en frascos que es posible que nunca más la vuelvas a comprar. Además, cuando preparas tu propia salsa tártara desde cero, sabes exactamente qué contiene. No contiene conservantes, espesantes, almidones modificados ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. También es fácil de aumentar o reducir, por lo que puedes hacer la cantidad justa para la cena de esta noche o una gran cantidad para alimentar a una multitud.
Los ingredientes principales son la mayonesa y los pepinillos encurtidos, mientras que el eneldo picado, las alcaparras, un poco de jugo de limón y una pizca de mostaza le aportan complejidad al sabor. Puedes utilizar la cebolla picada en esta receta o no usarla.
El nombre de salsa tártara deriva del francés sauce tartare , que recibe su nombre de los tártaros, pueblos de habla turca que viven principalmente en Rusia. La salsa se conoce como salsa tártara en el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda.
Es un acompañamiento excelente para servir con mariscos , especialmente pescado frito, camarones , ostras o almejas , o para servir junto con croquetas de cangrejo caseras , buñuelos de mariscos o croquetas de almejas. También es una excelente salsa para acompañar vegetales. O úntela en un sándwich po’boy , una hamburguesa de salmón o un sándwich de pescado.
“Esta receta es absolutamente deliciosa y muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos. Cuando la preparas en casa, puedes modificarla a tu gusto, sin dejar de ser una salsa tártara de verdad. Quedará perfecta con un cóctel de camarones o cualquier plato de mariscos en un día de verano”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de mayonesa
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1 1/2 cucharada de pepinillos encurtidos, o cornichons, finamente picados
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1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
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1 cucharada de jugo de limón
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2 cucharaditas de mostaza granulada
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2 cucharaditas de cebolla picada , opcional
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1 cucharadita de alcaparras picadas
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Pizca de sal kosher, o al gusto
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Pizca de pimienta negra recién molida , o al gusto.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
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En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de mayonesa, 1 1/2 cucharada de pepinillos encurtidos o cornichons, finamente picados, 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado o 1 cucharadita de eneldo seco, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de mostaza en grano, 2 cucharaditas de cebolla picada (si se usa), 1 cucharadita de alcaparras picadas, una pizca de sal kosher y una pizca de pimienta negra recién molida . Revuelva para mezclar bien los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
La Picea / Diana Rattray
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Refrigerar la salsa tártara hasta el momento de servir.
La Picea / Diana Rattray
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- En lugar de pepinillos encurtidos picados, utilice pepinillos encurtidos encurtidos.
- Para obtener una salsa tártara más dulce, reemplace los pepinillos picados con pepinillos dulces picados. O agregue un poco de azúcar u otro edulcorante al gusto.
- Agregue un poco de picante con unas gotas de salsa Tabasco o Sriracha, o incorpore 1 o 2 cucharaditas de chile jalapeño encurtido o fresco picado.
- Utilice una mayonesa vegana para obtener una salsa tártara apta para veganos.
- Añade un sabor picante con una pizca de rábano picante.
- Reemplace el eneldo fresco picado con 1 o 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Cómo conservar la salsa tártara
- Refrigere la salsa tártara sobrante en un recipiente hermético durante cinco a siete días.
- Al igual que con cualquier alimento refrigerado, nunca debe permanecer fuera del refrigerador durante más de dos horas (no más de una hora si la temperatura ambiente es superior a 90 °F).
¿Cuál es un buen sustituto de la salsa tártara?
- En lugar de salsa tártara, utilice una salsa alioli con ajo, con o sin un poco de eneldo o pepinillos picados.
- Otra buena opción de salsa que combina bien con los mariscos es una salsa de cóctel a base de tomate.
- El hummus, que también es ligeramente ácido con jugo de limón, también puede ser una buena salsa para acompañar mariscos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 54 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 14 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 54 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 6 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |