Esta receta básica de tomates guisados se prepara simplemente con tomates frescos, sal, pimienta, mantequilla y azúcar.
El abeto come
Utilice los tomates maduros de su huerta o compre una buena selección de tomates del supermercado o del mercado de agricultores para esta receta. Solo lleva 30 minutos prepararla de principio a fin, por lo que disfrutará de la facilidad de preparación y de su delicioso sabor.
Los tomates guisados se pueden comer tal cual o con crutones encima para lograr una textura más crujiente. También son excelentes para usar en guisos , sopas y chiles .
Los tomates enlatados pueden incluir una variedad de estilos de tomates, incluidos tomates enteros pelados en jugo, tomates cortados en cubitos, tomates triturados, tomates guisados y salsa de tomate. Los tomates guisados, que se pueden enlatar, se cocinan pero no se hacen puré, a menudo con condimentos, mientras que los tomates enlatados enteros y cortados en cubitos no se hacen.
El mejor sustituto de los tomates guisados son los tomates triturados enlatados, y viceversa. La textura es muy similar, ya que los tomates guisados se cocinan. Si sustituye los tomates guisados por tomates triturados, es posible que desee cocinarlos brevemente antes de continuar con la receta.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de tomates guisados
- Pele eficientemente : utilice un cuchillo pequeño y muy afilado para pelar los tomates.
- Blanquea los tomates . Otra opción es blanquearlos para pelarlos con facilidad. Utiliza un cuchillo para hacer una pequeña X en la cáscara de la parte inferior de cada tomate. Añade los tomates al agua hirviendo durante un minuto y transfiérelos a un recipiente con agua helada. Una vez que se enfríen, la cáscara debería desprenderse fácilmente.
“Una receta muy sencilla cuyo único compromiso importante es dedicar tiempo a pelar los tomates. Si buscas una comida sencilla y deliciosa, esta, combinada con un sándwich de queso a la parrilla, es una delicia fácil de preparar”. — Noah Velush-Rogers
Ingredientes
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4 tomates grandes o 6 medianos
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1 cucharadita de sal fina
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de azúcar granulada
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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Crutones para servir, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Pele 4 tomates grandes o 6 medianos .
El abeto come
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Cortarlos en trozos.
El abeto come
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Calienta los tomates en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 5 minutos.
El abeto come
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Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta alcanzar la consistencia deseada, de 10 a 15 minutos.
El abeto come
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Agregue 1 cucharadita de sal fina , 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida , 1/4 de cucharadita de azúcar granulada y 1 cucharada de mantequilla sin sal ; pruebe y ajuste los condimentos. Si lo desea, sirva con crutones encima. Disfrute.
El abeto come
Cómo conservar y congelar tomates guisados
- Los tomates guisados se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta cinco días.
- Congele los tomates guisados para conservarlos durante más tiempo. Colóquelos en un recipiente apto para congelador con una pulgada de espacio libre o viértalos en una bolsa para congelador con cierre hermético y elimine el aire. Congélelos hasta por tres meses y descongélelos en el refrigerador antes de usarlos.
- Los tomates guisados se pueden conservar en lata para su uso posterior. Agregue jugo de limón embotellado a la mezcla y envaselo en frascos esterilizados siguiendo estas instrucciones.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Más sabor : saltee un poco de apio, cebolla y pimientos morrones finamente picados para obtener un plato más sabroso y con más sabor.
- Hazlo picante : añade unas pizcas de Tabasco o algunas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 120 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 120 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 176 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 51 mg | 253% |
| Calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 878 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |