Tortilla de carbonara

Cualquier frittata es una gran idea para preparar un desayuno, almuerzo o cena rápido y económico, y de último momento. A menudo, hacemos una cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, pero tampoco queremos salir a comer. ¡Pero esta receta de frittata a la carbonara también aprovecha las sobras! 

Siempre que hacemos espaguetis a la carbonara nos sobra un poco. Normalmente los recalentamos en el microondas para el almuerzo del día siguiente. Pero esta vez pensamos: ¿por qué no añadirlos a una frittata? También queríamos hacer una frittata al horno con el menor trabajo posible. Eso también significa que no se puede utilizar ni mantequilla ni aceite en la receta. ¡Todo un éxito!

Las frittatas son como tortillas resistentes. Son mucho más fáciles de hacer que las tortillas y creemos que tienen una mejor textura. Pueden reposar unos minutos después de salir del horno y no se resentirán durante el tiempo de reposo. Puedes hacerlas con huevos, crema y de todo, desde salchichas cocidas hasta restos de bistec a la parrilla, pollo o pasta o papas asadas o verduras asadas. La mayoría de las frittatas se cocinan en la estufa y luego se terminan de cocinar en el asador. Pero hornear una frittata significa que puedes saltarte un paso.

Si no te sobraron espaguetis a la carbonara pero quieres hacer esta receta de todos modos, cocina alrededor de 4 onzas de espaguetis hasta que estén al dente. Mientras tanto, mezcla 2 huevos con 3 cucharadas de crema y 3 cucharadas de queso parmesano en un tazón mediano. Agrega la pasta caliente y revuelve para cubrir (esto cocina los huevos y hace que la salsa se adhiera a la pasta), luego agrega 2 tiras de tocino cocido y desmenuzado. Úsalo en lugar de las sobras en esta receta fácil.

Todo lo que necesitas para servir esta maravillosa receta es un poco de fruta fresca (las clementinas peladas son un agradable contraste fresco y dulce), un poco de jugo de naranja y leche o café.