La Picea / Elizabeth LaBau
No hay nada más sencillo (ni más delicioso) que esto. El chocolate negro y la crema se combinan para formar trufas de chocolate negro divinas que se derriten en la boca. Use chocolate de buena calidad para obtener los mejores resultados; cualquier chocolate cuyo sabor le guste funcionará bien. Se puede agregar una cucharada de ron o brandy junto con la vainilla si lo desea.
Estos dulces, como la mayoría de las trufas, tienen varios periodos de enfriamiento extensos, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo al prepararlos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
9 onzas de chocolate amargo , finamente picado
-
2/3 taza de crema
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
-
1/2 taza de cacao en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino .
-
Coloque el chocolate picado en un tazón grande.
-
Coloque la crema en una cacerola pequeña y escaldela hasta que comiencen a aparecer burbujas alrededor de los lados de la cacerola.
-
Vierta la nata sobre el chocolate y deje que se ablande y derrita el chocolate durante 1 minuto.
-
Usando un batidor, revuelva suavemente para incorporar la crema y el chocolate.
-
Añade la vainilla y revuelve hasta que esté bien mezclado, pero no revuelvas demasiado vigorosamente o incorporarás burbujas de aire.
-
Cubre la mezcla de trufa con film transparente y déjala enfriar a temperatura ambiente.
-
Una vez que se enfríe, refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme como para tomarlo con una cuchara, aproximadamente 2 horas.
-
Usando una cucharadita o una cuchara para masa de galletas, forme pequeñas bolitas de 1 pulgada de ganache y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
-
Repetir con el resto del ganache. Volver a refrigerar durante una hora más.
-
Coloque el cacao en polvo en un tazón pequeño o en un molde para tarta.
-
Espolvorea tus manos con cacao en polvo y coloca una trufa en el cacao, haciéndola rodar hasta cubrirla.
-
Enrolle la trufa brevemente entre las palmas de las manos para formar una forma redonda y luego colóquela nuevamente en la bandeja para hornear.
-
Repita con las trufas restantes.
-
Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador y llévelas a temperatura ambiente antes de servir.
-
Disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 79 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 79 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 76 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |