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La gelatina de la marca JELL-O, la favorita de los estadounidenses desde hace más de 100 años, es uno de los postres más versátiles. No solo es buena sola, sino que puede adoptar muchas formas. Hay pasteles y tartas hechos con JELL-O. También se pueden hacer galletas, parfaits, ensaladas e incluso bocadillos. Antes de preparar algunas de las diversas recetas, aquí se presentan los conceptos básicos de la gelatina.
Mezcla 1 taza de agua hirviendo con la gelatina en un recipiente mediano durante al menos 2 minutos hasta que esté completamente firme. Agrega 1 taza de agua fría y refrigérala durante 4 horas o hasta que esté firme. (¿Alguna vez te costó lograr que la gelatina se solidifique? Casi podemos garantizar que no la revolviste durante los 2 minutos completos).
Mezcla 3/4 de taza de agua hirviendo con la gelatina en un recipiente mediano durante al menos 2 minutos hasta que se disuelva por completo. Mezcla 1/2 taza de agua fría y cubitos de hielo para completar 1 1/4 de taza. Agrega la gelatina, revolviendo hasta que espese un poco. Retira el hielo restante. Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca o 1 1/2 hora hasta que se endurezca. (Pongo el agua fría en una taza medidora de 2 o 4 tazas. Va en el refrigerador hasta que he disuelto la gelatina. Luego agrego el hielo para que el agua suba hasta la línea de 1 1/4 de taza).
Refrigerar la gelatina durante 1 hora y media o hasta que espese. Incorporar entre 3/4 y 1 taza y media de fruta picada. Refrigerar durante 4 horas o hasta que esté firme. (Si se utilizan frutas enlatadas, asegurarse de que estén bien escurridas. No utilizar ninguna fruta ácida como piña fresca o kiwis).
Separe suavemente la gelatina de los lados del molde. Sumerja el molde en agua tibia durante unos 15 segundos. Retire el molde del agua y agítelo. Coloque un plato para servir humedecido sobre el molde. Invierta y agite suavemente para retirar la gelatina. Retire el molde y centre la gelatina en un plato.
Sustituya la porción de agua fría de la receta por refrescos saborizados. El uso de jugo de manzana aportará vitaminas y sabor extra. También se pueden utilizar otros jugos, pero si son demasiado ácidos, es posible que la gelatina no se solidifique correctamente.
Hay tantas variedades de gelatina sin azúcar que ninguna persona que esté a dieta tiene por qué sentirse privada de ella. Sustituya la soda y el agua fría por una marca dietética y disfrutará de un sabor espectacular. No olvide que las cremas batidas vienen en versiones sin grasa y bajas en grasa.