Vino de fresa casero

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Vino de color rosado en copa de tallo alto, fresas al fondo

Mark Swallow / Imágenes de Getty


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
0 minutos

Envejecimiento:
8.760 horas

Total:
8.760 horas 20 minutos

Porciones:
40 porciones

El vino que la mayoría de nosotros conocemos se elabora a partir de uvas, por supuesto, pero las uvas no son la única fruta que se puede convertir en esta adorada bebida para adultos. Cuando se mezclan otras frutas, incluidas las fresas, con agua, limón y azúcar y se dejan fermentar, se crea un delicioso vino de frutas, que ofrece una alternativa a las botellas tradicionales que se encuentran en los estantes de las licorerías.

Para preparar esta sencilla receta de vino de fresa casero, es necesario planificar con mucha antelación, ya que el vino necesita envejecer durante al menos un año (la inversión será mínima después de la maceración, el colado y el embotellado iniciales). Esta receta no requiere levadura añadida , ya que se basa en la fermentación natural de la levadura silvestre que ya está presente en la fruta. Sin embargo, si no quieres confiar en la naturaleza, existe la opción de añadir levadura de vino.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 7 libras de fresas enteras

  • 2 galones de agua hirviendo

  • 1 limón , exprimido

  • 2 cucharaditas de levadura de vino , opcional

  • 5 libras de azúcar

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Lave y descorazone las fresas, quitando el tallo y los trozos de hojas.

  3. En una olla grande de barro, machaque las fresas.

  4. Cubra las bayas machacadas con agua hirviendo.

  5. Añade el jugo de limón y revuelve rápidamente durante unos 2 minutos.

  6. Si desea agregar levadura de vino, mézclela con el puré de fresa una vez que se haya enfriado a 85 °F.

  7. Cubra la olla con un paño de lino limpio. Déjela reposar en un lugar fresco y oscuro.

  8. Revuélvelo todos los días durante una semana.

  9. Después de una semana, cuele la mezcla a través de una doble capa de estopilla en un recipiente grande y limpio, desechando la pulpa de fresa.

  10. Combine el líquido de fresa con el azúcar, revolviendo para disolver el azúcar.

  11. Vierta el líquido en un recipiente limpio y déjelo reposar durante otra semana, revolviendo diariamente.

  12. Después de la segunda semana, vierta el líquido de fresa en botellas de vino de vidrio de 1 galón y tápelas sin apretar. Si tiene cierres de fermentación, puede usarlos en lugar de un corcho suelto.

  13. Deje reposar las botellas en un lugar fresco y oscuro durante tres meses.

  14. Cuando el vino esté transparente y ya no esté fermentando (burbujeando), viértalo en botellas individuales. Corche las botellas y déjelas envejecer durante al menos un año antes de beber este delicioso vino de fresa.

Consejos

  • Puedes usar cualquier fresa para esta receta, pero los mejores matices de sabor se obtienen con fresas de jardín o fresas silvestres. Busca fresas en el mercado de agricultores en temporada (principios del verano en la mayoría de las regiones) si no cultivas las tuyas.
  • Asegúrese de etiquetar las botellas con la fecha para saber cuándo es el momento de disfrutar del vino.
  • Necesitarás espacio para dejar la olla y las botellas para que hagan su trabajo. Cuando fermentes, es mejor mantenerlas en un lugar fresco y oscuro, como un armario.
Información nutricional (por porción)
246 Calorias
0 gramos Gordo
63 gramos Carbohidratos
1 gramo Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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