Las zanahorias, una verdura favorita tanto de niños como de adultos, son una guarnición ideal para complacer a todos. Sin embargo, si se cocinan al vapor, pueden resultar un poco aburridas. En esta receta, las zanahorias se mezclan con mantequilla derretida, azúcar morena y pimienta antes de asarlas hasta que estén blandas y caramelizadas. Se terminan con una pizca de sal marina y un poco de perejil o cilantro picado para hacer una guarnición simple pero de aspecto elegante que es perfecta para acompañar pollo o carne asada . Estas zanahorias asadas caramelizadas también se pueden servir con una ensalada de garbanzos y cuscús para completar una comida vegetariana. Ya sea que las ofrezca como parte de una cena entre semana o las coloque en una fuente en la mesa del bufé festivo, es probable que no le sobre nada.
Para una presentación más bonita, compre zanahorias con las hojas verdes unidas y corte las puntas dejando solo un tallo corto (también puede encontrarlas envasadas); las zanahorias arco iris, que pueden ser una combinación de violeta, rosa, amarillo, blanco y naranja, también serán una guarnición atractiva. También se pueden usar zanahorias enteras comunes, cortadas a lo largo si son demasiado anchas, y zanahorias baby.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 manojo de zanahorias peladas, con las hojas verdes recortadas si es necesario
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 cucharada de azúcar morena
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Sal al gusto , preferiblemente sal marina en escamas.
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Perejil fresco picado o cilantro para decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.
El abeto
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Corta las zanahorias más grandes por la mitad a lo largo para que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Es posible que tengas que cortar en cuartos las zanahorias más grandes.
El abeto
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Coloca las zanahorias cuidadosamente en la bandeja forrada, asegurándote de que no se superpongan.
El abeto
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Pincele ligeramente las zanahorias con la mantequilla derretida usando un pincel de repostería de silicona.
El abeto
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Espolvoreamos sobre ellos el azúcar moreno antes de darles una buena molienda de pimienta negra para terminar.
El abeto
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Hornee en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté suave y comience a dorarse.
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Espolvorear con las escamas de sal marina trituradas y decorar con perejil o cilantro.
El abeto
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Servir y disfrutar.
Consejo
Debido a la mantequilla y al azúcar moreno, existe el riesgo de que las zanahorias se quemen; asegúrese de revisarlas hacia el final del tiempo de cocción y sáquelas del horno si se están oscureciendo demasiado.
Variaciones de recetas
- Esta receta también se puede hacer con chirivías o incluso batatas; sólo asegúrese de cortarlas en trozos de tamaño uniforme antes de asarlas.
- Añade al final algunos frutos secos tostados picados, como avellanas, nueces o piñones, junto con la sal y las hierbas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 92 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 92 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 242 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 213 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |